3 (CAP...) Alternance

COMMIS DE CUISINE (CERTIDEV)

Carcassonne, Aude, Occitanie

Tourisme & Hôtellerie En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

La formation de Commis de Cuisine proposée par Purple Campus à Carcassonne te permet de te former aux bases essentielles de la cuisine professionnelle. En intégrant un environnement dynamique, tu apprendras à préparer des plats salés et sucrés, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité indispensables dans le métier.

Tu découvriras comment organiser ton poste de travail, collaborer efficacement au sein d'une équipe, et appliquer les règles de sécurité alimentaire. La formation met également l'accent sur la communication au sein de l’équipe pour garantir un service fluide et efficace.

Cette formation s'adresse à tous ceux qui souhaitent débuter une carrière dans la restauration, que tu sois passionné par la cuisine ou simplement à la recherche d'une reconversion professionnelle. L'alternance te permettra de mettre en pratique tes connaissances directement en entreprise, rendant ton parcours d'apprentissage encore plus concret.

Conseils de candidature

La formation de Commis de Cuisine est accessible, mais il est conseillé d'avoir une réelle motivation pour le métier et une capacité à travailler en équipe. Pour maximiser tes chances d'admission, prépare-toi à démontrer ton intérêt pour la cuisine lors de l'entretien. N'hésite pas à mettre en avant toute expérience antérieure, même si elle est limitée, dans la restauration ou la manipulation des aliments.

Si tu as des doutes sur tes compétences culinaires, envisage de suivre des ateliers ou des cours de cuisine avant de postuler. Cela te donnera un aperçu et te permettra de te sentir plus à l'aise dans le milieu professionnel.

Débouchés et insertion

Les débouchés pour un Commis de Cuisine sont variés et nombreux. Tu pourras travailler dans divers établissements de restauration, tels que des restaurants traditionnels, des brasseries, ou même des services de traiteurs. La restauration commerciale est le principal secteur recrutant, offrant de nombreuses opportunités d'emploi.

En termes de salaire, un commis de cuisine peut commencer avec un salaire autour du SMIC, mais avec de l'expérience, tu pourras évoluer vers des postes plus rémunérateurs, comme Chef de Partie ou même Chef de Cuisine. La ville de Carcassonne, avec son attrait touristique, offre également un potentiel intéressant pour des emplois saisonniers ou permanents dans le secteur de la restauration.

Spécialités et parcours

G1602

Compétences visées

Activités visées

Collaboration au sein d'un collectif de travail en adoptant une posture professionnelle et une communication adaptée tout en veillant aux règles de sûreté au travail - Préparation du poste de travail selon les consignes de production et les règles d’hygiène et de sécurité sanitaire et de sécurité au travail Réalisation des préparations culinaires de base salées et sucrées selon les procédures et techniques en vigueur et selon les consignes de production Réalisation des productions culinaires en respectant le cadre de production attendu et en appliquant les règles d’hygiène et sécurité sanitaire Réception des produits et participation à l’approvisionnement des marchandises à partir des documents administratifs et en réalisant le suivi des mouvements de stocks Rangement des produits en tenant compte de méthode de stockage et en respectant les règles d’hygiène sanitaire et de sécurité au travail

Compétences attestées

Adopter une posture professionnelle permettant de collaborer efficacement au sein d’un collectif de travail Communiquer de manière compréhensible avec son environnement de travail pour faciliter les transmissions d’information Appliquer les règles de sureté sur son lieu de travail afin de veiller à sa protection et de réduire tous risques éventuels Préparer son poste de travail en respectant les consignes et les besoins de production tout en identifiant les informations relatives aux produits et pratiques alimentaires Appliquer les règles et principes d'hygiène et de sécurité alimentaire afin de préserver la santé des consommateurs lors de la préparation du poste de travail Nettoyer son poste de travail (après toute production) en appliquant les protocoles d'hygiène et de développement durable afin d'obtenir un espace de travail propre et sécurisé. Appliquer les règles de sécurité et santé au travail afin de afin de veiller à sa sécurité et celles des autres Préparer et découper les produits selon les procédures et techniques en vigueur Réaliser les préparations culinaires de base (entrées, plats) en suivant les consignes afin de répondre aux impératifs de production Réaliser des desserts de restaurant de base en suivant les consignes afin de répondre aux impératifs de production Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire afin de préserver la santé des clients lors de la production culinaire Respecter le cadre de production afin de répondre aux exigences attendues en cuisine Réceptionner les marchandises en tenant compte des exigences réglementaires et contractuelles afin de contrôler les produits Participer à l'approvisionnement des marchandises en estimant les produits nécessaires à la production afin de limiter le gaspillage Ranger les marchandises en appliquant des méthodes de stockage, de traçabilité et de gestion des déchets Appliquer les règles de sécurité et d’hygiène alimentaire lors du stockage des marchandises afin d’assurer la conformité sanitaire des produits Appliquer les règles de sécurité et santé au travail lors de la manipulation des marchandises afin de veiller à sa sécurité et celles des autres

Métiers et débouchés

G1602

Personnel de cuisine

Secteurs d'activité

Le commis de cuisine travaille dans différents secteurs de la restauration : en restauration traditionnelle, en restauration de chaîne, en restauration collective, en restauration de type rapide et dans des structures telles que des restaurants traditionnels, gastronomiques, thématiques, des brasseries, bistrots, des restaurants en hôtellerie, des cafétérias, des services de traiteurs. La restauration commerciale qui est la principale pourvoyeuse en emplois. Le commis de cuisine travaille généralement en restauration traditionnelle au sein d’une petite équipe (moins de 10 salariés).

Certification

Code RNCP : RNCP37859

Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.