3 (CAP...) Alternance

SERVEUR EN RESTAURATION (TP)

Cannes, Alpes-Maritimes, Provence-Alpes-Côte d'Azur

Tourisme & Hôtellerie En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

La formation de Serveur en Restauration (TP) proposée par STELO FORMATION à Cannes te prépare à entrer dans le monde dynamique de la restauration. Située dans une ville prisée de la Côte d'Azur, cette formation te permet de te former aux compétences essentielles pour travailler dans des établissements variés, allant des restaurants traditionnels aux brasseries et cafés.

Au cours de cette formation, tu apprendras à réaliser toutes les étapes du service en restauration. Cela inclut le nettoyage des espaces, la mise en place des tables, l'accueil des clients, la prise de commande, ainsi que le service des plats et des boissons. Tu seras également formé à l'encaissement des additions et à la communication en anglais pour répondre aux besoins d'une clientèle internationale.

Cette formation s'adresse à tous ceux qui souhaitent démarrer une carrière dans la restauration, que tu sois débutant ou que tu cherches à te perfectionner. Grâce à l'alternance, tu pourras combiner théorie et pratique, ce qui te permettra d'acquérir une expérience précieuse sur le terrain.

Conseils de candidature

La formation de Serveur en Restauration (TP) est ouverte aux candidats motivés, mais il est important de bien préparer ta candidature. Mets en avant toute expérience précédente dans le service ou l'accueil, même si elle est informelle. Adapte ton CV et ta lettre de motivation pour montrer ton intérêt pour le secteur de la restauration.

Si tu souhaites te démarquer, pense à te former aux bases de l'anglais et à développer tes compétences en communication. Cela peut faire la différence lors de ta candidature, surtout dans une ville touristique comme Cannes où le contact avec la clientèle internationale est fréquent.

Débouchés et insertion

Après avoir obtenu ton CAP de Serveur en Restauration, plusieurs débouchés s'offrent à toi. Tu pourras travailler comme serveur dans divers établissements, tels que des restaurants, brasseries, ou même dans des services de restauration collective. Les postes de chef de rang et d'employé de café sont également des options viables.

Le secteur de la restauration est en pleine expansion, particulièrement sur la Côte d'Azur, où le tourisme génère une forte demande de personnel qualifié. Les salaires peuvent varier, mais un serveur débutant peut espérer gagner entre 1 500 et 2 000 euros brut par mois, avec des possibilités d'évolution vers des postes à plus forte responsabilité.

La formation te permettra également d'envisager des opportunités à l'étranger, notamment dans des établissements de renom, ou de te spécialiser dans des types de restauration spécifiques. Le travail saisonnier est fréquent, ce qui peut être une bonne option pour acquérir de l'expérience tout en explorant de nouveaux environnements.

Spécialités et parcours

G1803

Compétences visées

Activités visées

Dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, il nettoie et met en place les espaces de restauration et les locaux annexes. En conformité avec les consignes de l'établissement, le serveur accueille le client dans un langage adapté. Il lui donne les cartes et les menus, met en valeur les suggestions du jour et répond aux questions du client avec des informations précises sur les mets, les boissons et les spécialités de l'établissement. Il assiste le client dans ses choix, le conseille en s'adaptant à ses besoins et prend sa commande. Le serveur sert mets et boissons à table ou au buffet et peut effectuer le découpage de mets simples. Il s'assure régulièrement de la satisfaction du client et fait la liaison avec la cuisine. Il prépare et encaisse les additions et prend congé du client. Le serveur peut être sollicité par le client pour un renseignement d'ordre pratique ou touristique. Il communique en anglais au niveau A2 du cadre européen de référence pour les langues étrangères. Le serveur en restauration travaille sous la responsabilité d'un maitre d'hôtel ou d'un responsable de salle. Il peut être assisté par du personnel moins expérimenté, des commis ou des apprentis. L'emploi s'exerce généralement en équipe. Le serveur en restauration est en contact permanent avec la clientèle, les équipes de cuisine et de restauration. L'emploi s'exerce dans des établissements de type restaurant traditionnel, gastronomique ou à thème, dans des brasseries, chez des traiteurs et dans la restauration mobile comme les bateaux ou les trains. Le serveur porte une tenue professionnelle représentative de la profession ou de l'établissement. Il travaille en station debout prolongée, assure de nombreuses allées et venues tout en portant de multiples charges. Pendant les services, il est soumis à des périodes d'activité soutenue. Le niveau sonore de l'environnement peut être élevé. L'emploi s'exerce en horaires de jour ou de soirée, en continu ou avec coupures et souvent les dimanches et jours fériés. Selon la situation géographique de l'établissement et de l'origine de la clientèle, d'autres langues que l'anglais peuvent être demandées. Le travail saisonnier est fréquent. Le serveur peut travailler à l'étranger.

Compétences attestées

Réaliser les travaux préalables au service en restauration : - Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes - Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes - Mettre en place les différents types de buffet Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande : - Accueillir la clientèle et l'accompagner à sa table - Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés Réaliser le service en restauration : - Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service - Effectuer les différents types de service à table et au buffet - Préparer, vérifier une addition et l'encaisser

Métiers et débouchés

chef/fe de rang

serveur/euse en restauration (restaurant, café-bar-brasserie)

employé/e de café

garçon / serveuse de café

garçon / serveuse de comptoir

garçon / serveuse de salle

garçon / serveuse limonadier/ère

G1803

Service en restauration

Secteurs d'activité

Restauration commerciale : chaînes hôtelières et de restauration, restaurants gastronomiques, traditionnels, à thème, brasseries, traiteurs, restauration mobile Restauration collective sociale : quelquefois, la restauration collective emploie des serveurs ou des maîtres d'hôtel pour le service en club direction. Certains établissements hospitaliers ou certains EHPAD (établissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes) mettent également en place un service de qualité réalisé par du personnel spécialisé.

Certification

Code RNCP : RNCP39534

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