Boulanger
Artisanat·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- BAC
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV4
- Alternance
- Oui
- Ville
- Carros
- Région
- Provence-Alpes-Côte d'Azur
Ce BAC en Boulanger est dispensé par METROPOLE NICE COTE D AZUR à Carros (Provence-Alpes-Côte d'Azur). 80% des diplômés sont en emploi 30 mois après le diplôme (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Conduite d'équipement de production alimentaire, Boulangerie - viennoiserie. Données mises à jour le 26 février 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues, 2024).
- Forte insertion · 80% en emploi
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
- 100% taux d'insertion · y compris poursuites d'études
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr).
Comment intégrer cette formation
Pour accéder à la formation de Boulanger, il est essentiel d'avoir un diplôme de niveau bac ou équivalent, de préférence dans le domaine de la boulangerie. Si tu n'as pas ce niveau, tu peux tout de même candidater si tu possèdes un CAP ou un diplôme équivalent, à condition d'avoir également trois ans d'expérience professionnelle dans le secteur de la boulangerie. De plus, si tu as cinq ans d'expérience dans ce domaine, tu es également éligible pour cette formation.
Le profil idéal pour cette formation est celui d'un passionné de la boulangerie, prêt à acquérir des compétences techniques et pratiques. Il est important d'avoir une bonne capacité d'organisation, un sens du travail en équipe et une grande motivation pour réussir dans ce domaine exigeant. Avant de candidater, assure-toi d'être prêt à t'investir dans un cursus qui allie théorie et pratique sur le terrain.
Conseils pour ta candidature
Le BM Boulanger est assez sélectif, donc il est important de bien te préparer. Si tu as déjà une expérience dans le secteur de la boulangerie, c'est un atout. Pense à mettre en avant tes compétences pratiques et ta motivation lors de l'entretien de sélection.
Pour maximiser tes chances, envisage de faire un stage dans une boulangerie avant de postuler. Cela te permettra de mieux comprendre le métier et d'affiner ton projet professionnel.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
À propos de cette formation
La formation de Boulanger à la Métropole Nice Côte d'Azur te prépare à un métier passionnant en seulement 2 ans. Accessible aux titulaires d'un bac ou d'un CAP avec expérience, ce cursus te forme aux techniques de panification, à la gestion d'une production et aux normes d'hygiène.
Tu apprendras à réaliser des commandes de pains et viennoiseries, à organiser les postes de travail, à planifier ta production et à encadrer une équipe. La formation inclut également des modules sur la gestion des stocks, la commercialisation des produits et la communication avec les acteurs du secteur.
Elle s'adresse à ceux qui sont motivés par le travail manuel, la créativité en cuisine et la gestion d'une entreprise. Si tu es passionné par la boulangerie, cette formation est faite pour toi.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- H2102
- D1102
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Approvisionner une machine en matière première ou en produit
- Réaliser les réglages de premier niveau d'une machine
- Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
- Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits
- Vérifier le fonctionnement des installations et des équipements (arche de recuisson, presse, feeders, étireuse, ...)
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
- Trier les déchets selon leur traitement ou leur valorisation futurs
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Confectionner des viennoiseries
- Défourner des pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Etre force de proposition
- Faire preuve d'autonomie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
À l'issue de ta formation, plusieurs débouchés s'offrent à toi. Tu pourras travailler comme boulanger, boulanger-pâtissier ou ouvrier boulanger. Les boulangeries artisanales, les grandes surfaces et même les entreprises industrielles de boulangerie recrutent régulièrement.
Le secteur de la boulangerie offre de bonnes perspectives de salaire, avec un revenu moyen d'environ 1 800 € brut par mois pour un débutant, et cela peut augmenter avec l'expérience et la spécialisation.
Dans la région de Carros et les Alpes-Maritimes, la demande pour les boulangers est forte, ce qui te donne d'excellentes chances de trouver un emploi rapidement après l'obtention de ton diplôme.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 118 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.