DESSERTS DE RESTAURANT
Social·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- 3 (CAP...)
- Durée
- 1 an
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Avermes
- Région
- Auvergne-Rhône-Alpes
À propos de cette formation
La formation « Desserts de Restaurant » proposée par l'Institut de Formation Interprofessionnel de l'Allier à Avermes te permet de te spécialiser dans la création de desserts raffinés. En plein cœur de l'Auvergne-Rhône-Alpes, cette formation pratique t'apporte des compétences concrètes, allant du choix des ingrédients à la réalisation de délicieuses pâtisseries.
Au cours de ce certificat de spécialisation, tu apprendras à maîtriser toutes les étapes de la confection de desserts, y compris la gestion des approvisionnements, l'hygiène et la sécurité alimentaire, ainsi que l'utilisation des différents outils de cuisine. Tu auras l'occasion de travailler sur des produits variés, comme des entremets, des glaces, et même des petits fours.
Cette formation s'adresse aux personnes titulaires d'un CAP, d'un BP, d'un bac pro, d'un bac techno ou d'un BTS en lien avec la restauration. Si tu es passionné par la pâtisserie et que tu souhaites développer ta créativité tout en acquérant des compétences techniques solides, ce parcours est fait pour toi.
Conseils pour ta candidature
La formation « Desserts de Restaurant » est accessible aux candidats ayant un niveau minimal de CAP dans le secteur de la restauration. Pour maximiser tes chances d'admission, assure-toi d'avoir une bonne maîtrise des bases de la cuisine et de la pâtisserie. Si tu peux, mets en avant toute expérience professionnelle ou stage que tu as pu réaliser dans le domaine.
Prépare-toi également à un entretien où tu pourras exprimer ta motivation et ta passion pour la pâtisserie. Montre que tu es prêt à apprendre et à t'investir dans cette formation exigeante.
Débouchés et insertion
Une fois diplômé du certificat de spécialisation « Desserts de Restaurant », tu peux envisager de travailler dans divers établissements tels que des restaurants, des hôtels ou même des salons de thé. Les métiers visés incluent pâtissier de restaurant, chef de cuisine, et même boulanger-pâtissier.
Le secteur de la restauration est en constante recherche de professionnels qualifiés, et les salaires peuvent varier en fonction de l'expérience et du type d'établissement. En moyenne, un pâtissier en début de carrière peut s'attendre à un salaire autour de 1 600 à 2 000 euros bruts par mois, avec de belles perspectives d'évolution.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- G1602
- D1104
Accès à la formation
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
- Manipuler des équipements de cuisine
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Assurer la propreté de la zone de travail
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.