Diplôme d'Etablissement - Cadre technique production et valorisation des ressources marines

* Récolte d’échantillons biologiques marins * Gestion de productions aquacoles * Extraction de biomolécules marines * Application des procédés de transformation et conservation des produits de la mer * Évaluation des stocks halieutiques

Compétences transversales - Utiliser les outils numériques de référence et les règles de sécurité informatique pour acquérir, traiter, produire et diffuser de l’information ainsi que pour collaborer en interne et en externe - Identifier et sélectionner avec esprit critique diverses ressources dans son domaine de spécialité pour documenter un sujet - Analyser et synthétiser des données en vue de leur exploitation - Développer une argumentation avec esprit critique - Se servir aisément des différents registres d’expression écrite et orale de la langue française - Communiquer par oral et par écrit, de façon claire et non-ambiguë, dans au moins une langue étrangère. - Identifier et situer les champs professionnels potentiellement en relation avec les acquis de la mention ainsi que les parcours possibles pour y accéder - Caractériser et valoriser son identité, ses compétences et son projet professionnel en fonction d’un contexte - Identifier le processus de production, de diffusion et de valorisation des savoirs - Situer son rôle et sa mission au sein d'une organisation pour s’adapter et prendre des initiatives - Travailler en équipe et en réseau ainsi qu’en autonomie et responsabilité au service d’un projet - Analyser ses actions en situation professionnelle, s’autoévaluer pour améliorer sa pratique - Respecter les principes d’éthique, de déontologie et de responsabilité sociale et environnementale - Prendre en compte la problématique du handicap et de l'accessibilité dans chacune de ses actions professionnelles Compétences spécifiques * Inventorier et rassembler le matériel nécessaire aux campagnes de pêche ou halieutique. * Géolocaliser les points de prélèvements avec des systèmes de positionnement (GNSS) pour réaliser des suivis halieutiques. * Préparer et utiliser les engins d’échantillonnage, en respectant les règles de sécurité en vigueur, pour échantillonner des organismes vivants. * Conditionner, bancariser et stocker les échantillons d’organismes vivants. * Inventorier et rassembler le matériel nécessaire aux analyses et expériences en laboratoire. * Récolter des algues et des animaux en milieu marin naturel avec le matériel adapté préparé. * Contrôler qualitativement et quantitativement les ressources marines récoltées en les identifiant, en les mesurant et en les dénombrant * Évaluer les besoins financiers, humains et l’empreinte carbone pour assurer une production aquacole rentable et sobre. * Produire des ressources biologiques marines à terre (laboratoire, aquarium, hall technique, extérieur) ou en mer en respectant le bien-être animal. * Coordonner techniquement une ou plusieurs unités de production aquacole (algues, écloserie, grossissement, mixte) en appliquant les conditions d’hygiène qui s’imposent (stérilisation, désinfection) pour assurer le bon état sanitaire des cultures et des élevages et en utilisant le matériel préalablement rassemblé. * Récolter des algues et des animaux en milieu marin naturel avec le matériel adapté préparé. * Contrôler qualitativement et quantitativement les ressources marines récoltées en les identifiant, en les mesurant et en les dénombrant. * Préparer les nutriments ou les aliments adaptés et nécessaires à la croissance des organismes. * Suivre la croissance (biométrie) des algues cultivées ou des animaux en élevage. * Extraire et isoler une biomolécule d’une algue ou d’un animal marin provenant du milieu naturel ou d’une production, en utilisant diverses techniques séparatives (chromatographie, électrophorèse). * Caractériser la molécule isolée avec un appareil et une technique adaptée (spectrométrie). * Conserver la molécule isolée dans les meilleures conditions selon les normes en vigueur. * Évaluer la rentabilité de la production de biomolécules marines dans un but de commercialisation et de réduire l’empreinte carbone. * Appliquer un ou plusieurs traitements physiques ou/et chimiques (séchage, salage, fumage) sur une ressource naturelle ou produite, selon un protocole bien précis et en respectant les normes sanitaires en vigueur en vue de la consommation humaine. * Conserver la ressource transformée dans les meilleures conditions (réfrigération, surgélation) selon les normes en vigueur.