BTS Management en Hôtellerie Restauration : les 199 écoles en France
Comparez les 199 établissements qui proposent le BTS Management en Hôtellerie Restauration en France, répartis dans 19 régions. Taux d'accès de 29% à 100% selon l'école. Disponible en alternance. Chaque carte mène à la fiche détaillée de l'école (admission, débouchés, insertion).
Le BTS Management en Hôtellerie Restauration est un diplôme bac+2 préparé en 2 ans en lycée ou en CFA. Il s'adresse à toi si tu veux apprendre à piloter une activité d'hébergement, de restauration ou de production culinaire, avec une place importante donnée à la gestion d'équipe et à la relation client.
Qu'est-ce que le BTS Management en Hôtellerie Restauration ?
Le BTS Management en Hôtellerie Restauration forme des techniciens supérieurs capables d'encadrer une activité dans un hôtel, un restaurant, un service de restauration collective ou une structure liée à l'accueil et aux services. Tu y apprends à organiser le travail, suivre la qualité de service, gérer les approvisionnements, analyser les coûts et coordonner une équipe.
Ce BTS prépare à des fonctions opérationnelles avec une dimension de management. Selon ton projet, tu peux t'orienter vers le service en restauration, la cuisine, l'hébergement, la restauration collective ou le conseil en organisation pour des structures du secteur. Le diplôme demande à la fois des compétences relationnelles, une bonne résistance au rythme professionnel et une capacité à suivre des indicateurs de gestion.
Admission et sélectivité
L'admission se fait via Parcoursup, sur dossier. Les établissements examinent généralement ton parcours scolaire, ta motivation pour les métiers de l'hôtellerie restauration, tes expériences éventuelles en stage, en emploi saisonnier ou en alternance, ainsi que ta capacité à travailler en équipe et au contact du public.
La formation est donc plus ou moins sélective selon les établissements, les villes et les capacités d'accueil. Les villes qui concentrent le plus d'écoles recensées sont Paris, Tours, Bordeaux, Grenoble et Nice, ce qui peut te donner davantage de choix géographiques, mais ne remplace pas l'analyse de chaque fiche école.
Programme et organisation
Le programme combine des enseignements professionnels et des enseignements de gestion. Tu travailles notamment l'accueil et la relation client, le management d'équipe, la production de services en hôtellerie restauration, la commercialisation, la gestion des achats, le suivi des stocks, l'analyse de la rentabilité et le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
La formation peut se préparer sous statut scolaire ou en alternance.
Débouchés, métiers et salaires
Après le BTS Management en Hôtellerie Restauration, les débouchés se situent dans les hôtels, restaurants, groupes de restauration, établissements de restauration collective, structures touristiques ou entreprises de services. Les métiers ROME les plus fréquents associés à ce diplôme sont le management d'hôtel restaurant, le management du personnel de cuisine, le management du service en restauration, le management d'établissement de restauration collective et le conseil en organisation et management d'entreprise.
Les premières fonctions peuvent concerner l'encadrement d'une équipe de salle, la coordination d'une production culinaire, l'organisation d'un service, le suivi d'un établissement ou l'appui à un responsable d'exploitation.
Questions fréquentes
Le BTS Management en Hôtellerie Restauration est-il accessible en alternance ?
Oui, le BTS Management en Hôtellerie Restauration peut être préparé en alternance dans une grande partie des établissements recensés.
Quels profils peuvent réussir en BTS Management en Hôtellerie Restauration ?
Le BTS Management en Hôtellerie Restauration convient aux profils attirés par le contact client, le travail en équipe, l'organisation du service et la gestion d'une activité. Il demande de la rigueur, une bonne présentation, de l'adaptabilité et un intérêt réel pour les contraintes professionnelles de l'hôtellerie et de la restauration.
