Master

NUTRITION ET SCIENCES DES ALIMENTS

BOBIGNY, Île-de-France

Santé Sciences de la vie, de la terre et de l'univers Mon Master

À propos de cette formation

Le Master en Nutrition et Sciences des Aliments proposé par l'Université Sorbonne Paris Nord à Bobigny est une formation spécialisée qui prépare les étudiants à devenir des experts dans le secteur agroalimentaire. En plein cœur de l'Île-de-France, cet établissement bénéficie d'un excellent réseau avec des entreprises locales, ce qui facilite les interactions entre étudiants et professionnels.

Durant cette formation, tu apprendras à maîtriser des outils analytiques et des méthodes de contrôle pour garantir la qualité et la sécurité des aliments. Les cours couvrent des domaines variés tels que la biologie, la biochimie, la microbiologie et la nutrition. Tu seras également formé à des compétences transversales comme la gestion de projet, la communication et l'analyse critique, essentielles dans le monde professionnel.

Ce master s'adresse aux étudiants passionnés par la science des aliments et désireux de contribuer à l'innovation dans ce secteur. Si tu vises un poste de responsable qualité, ingénieur R&D, ou toute autre fonction clé dans l'agroalimentaire, cette formation est faite pour toi.

Conseils de candidature

La sélection pour ce Master est assez rigoureuse. Il est donc conseillé de préparer un dossier solide, mettant en avant tes compétences en sciences de la vie et ton intérêt pour le domaine agroalimentaire. Pense à valoriser tes expériences antérieures, qu'elles soient académiques ou professionnelles.

Pour maximiser tes chances d'admission, n'hésite pas à participer à des projets ou des stages en lien avec l'agroalimentaire. Cela montrera ton engagement et ta passion pour le secteur. Prépare-toi également à un entretien où tu pourras démontrer ta motivation et ta compréhension des enjeux actuels de l'alimentation et de la santé.

Débouchés et insertion

Les débouchés après ce Master sont variés et dynamiques, notamment dans les secteurs de l'agroalimentaire, de la santé et de l'environnement. Les diplômés peuvent accéder à des postes tels que responsable qualité, ingénieur R&D, ou encore responsable de production dans des entreprises agroalimentaires. Les secteurs de la santé et de l'industrie pharmaceutique recrutent également activement des spécialistes en nutrition.

Concernant les salaires, un jeune diplômé peut espérer un salaire brut annuel compris entre 30 000 et 40 000 euros, selon le poste et l'expérience. Étant donné l'importance croissante de la qualité et de la sécurité alimentaire, le marché local offre de réelles opportunités d'emploi, notamment dans une région comme l'Île-de-France où l'agroalimentaire est un secteur clé.

Spécialités et parcours

Nutrition et Santé Publique

Compétences visées

Activités visées

Le titulaire du diplôme est un spécialiste des processus de conditionnement, des méthodes analytiques de contrôle ou de la prévention des risques alimentaires dans les industries agroalimentaires. - Il valide les processus de contrôle des aliments à tous les stades de la fabrication, depuis la réception des matières premières jusqu’aux analyses des produits finis, pour les secteurs de l'alimentaire, de la santé et du diagnostic, dans celui des biotechnologies industrielles ou encore environnementales. - Il met en place les démarches d’assurance qualité et d’amélioration continue au sein de l’usine de fabrication. - Il conçoit les systèmes industriels de production, en tenant compte des spécificités de la matière première biologique animale ou végétale transformée, y compris pour le domaine de l'agriculture biologique.

Compétences attestées

Compétences professionnelles : - Maîtriser l'ensemble des outils dont le biologiste dispose actuellement pour mener à bien un diagnostic, la définition d’objectif et leur réalisation, - Utiliser les connaissances académiques suffisantes pour échanger dans un projet dans le domaine de la biologie, de la biochimie, de la nutrition, de la microbiologie alimentaire et industrielle, des système de transformation, de la prévention des risques dans les aliments, du génie des procédés, de la formulation, de l’analyse sensorielle et des sciences des matériaux au travers de l’évaluation des unités d’enseignement. - Utiliser les connaissances approfondies dans les matières fondamentales (Nutrition, Microbiologie, Virologie, Parasitologie, risques), - Maîtriser l’environnement réglementaire, marketing, juridique, financier des entreprises de l’innovation en biotechnologies, - Utiliser les connaissances professionnelles nécessaires dans le domaine de la transformation des produits issus de l’agriculture et de la forêt en aliments ou en produits non alimentaires et de les mettre en œuvre. Compétences transversales et linguistiques : - Travailler en autonomie : établir des priorités, gérer son temps, s’auto-évaluer, élaborer un projet personnel de formation. - Utiliser les technologies de l’information et de la communication. - Effectuer une recherche d’information : préciser l’objet de la recherche, identifier les modes d’accès, analyser la pertinence, expliquer et transmettre. - Mettre en œuvre un projet : définir les objectifs et le contexte, réaliser et évaluer l’action. Prendre en considération l’aspect technique, humain et financier. - Réaliser une étude : poser une problématique ; construire et développer une argumentation ; interpréter les résultats ; élaborer une synthèse ; proposer des prolongements. Compétences relationnelles : - Communiquer : à l’écrit et à l’oral tant en français qu’en anglais. Etre clair, faire passer ses idées en maîtrisant les outils de communication. - Animer une équipe de techniciens ou de cadres - Travailler en équipe : s’intégrer, se positionner, collaborer - S’intégrer dans un milieu professionnel : identifier ses compétences et les communiquer, situer une entreprise ou une organisation dans son contexte socio-économique, identifier les personnes ressources et les diverses fonctions d’une organisation, se situer dans un environnement hiérarchique et fonctionnel, respecter les procédures, la législation et les normes de sécurité

Métiers et débouchés

responsable qualité en agroalimentaire

ingénieur/e qualité

responsable hygiène, qualité, sécurité, environnement en agroalimentaire (HQSE)

responsable qualité sécurité environnement en agroalimentaire

ingénieur/e recherche et développement en agroalimentaire

ingénieur/e R&D en agroalimentaire

responsable de production alimentaire

contremaître agroalimentaire

responsable d'atelier de production alimentaire

responsable de fabrication alimentaire

responsable de production en agroalimentaire

H2502

Management et ingénierie de production

H1502

Management et ingénierie qualité industrielle

K2402

Recherche en sciences de l'univers, de la matière et du vivant

H1206

Management et ingénierie études, recherche et développement industriel

H1302

Management et ingénierie Hygiène Sécurité Environnement -HSE- industriels

Secteurs d'activité

L’agroalimentaire et la distribution, l’agriculture, les groupes de restauration collectives, la Santé, l’industrie pharmaceutique et cosmétique, l'Environnement, le conseil, les études, l’audit, l’administration d’état, les associations, les structures de formation et de recherche.

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