Master

NUTRITION ET SCIENCES DES ALIMENTS

MER, Hauts-de-France

Santé Sciences de la vie, de la terre et de l'univers Mon Master

À propos de cette formation

Le Master en Nutrition et Sciences des Aliments proposé par l'Université du Littoral Côte d’Opale, située à Mer dans les Hauts-de-France, te prépare à des carrières passionnantes dans le secteur agroalimentaire. Cette formation te permettra de maîtriser des compétences clés, notamment en biologie, biochimie, microbiologie et gestion de la qualité des aliments.

Durant ton cursus, tu apprendras à analyser les processus de production alimentaire, à évaluer la qualité des produits, et à comprendre les enjeux réglementaires et environnementaux. Tu seras également formé à la gestion des risques alimentaires et à l'amélioration des procédés de fabrication. Les enseignements sont conçus pour être à la fois théoriques et pratiques, te permettant d'acquérir une expertise recherchée par les employeurs.

Cette formation s'adresse à des étudiants qui souhaitent se spécialiser dans l'agroalimentaire, avec un intérêt marqué pour la recherche, la qualité et l'innovation. Les profils recherchés sont ceux qui ont une solide base scientifique et qui sont motivés par les défis liés à la sécurité alimentaire et à la durabilité des productions.

Conseils de candidature

Le Master en Nutrition et Sciences des Aliments est une formation assez sélective, avec un taux d'accès d'environ 80%. Pour maximiser tes chances d'admission, il est essentiel de bien préparer ton dossier. Mets en avant tes compétences scientifiques, tes stages ou expériences en lien avec l'agroalimentaire, et n'hésite pas à valoriser tes projets académiques.

Il est également conseillé de te familiariser avec les sujets d'actualité dans le domaine de l'agroalimentaire, comme les normes de sécurité et les innovations en matière de production alimentaire. Une bonne maîtrise de l'anglais est un atout, car de nombreux documents et recherches sont disponibles dans cette langue.

Débouchés et insertion

Avec un Master en Nutrition et Sciences des Aliments, tu pourras envisager une carrière dans divers secteurs tels que l'agroalimentaire, la santé, ou même l'industrie pharmaceutique. Les métiers visés incluent responsable qualité, ingénieur R&D, ou responsable de production. Ces postes sont très recherchés, notamment dans le tissu économique dynamique des Hauts-de-France, qui est riche en entreprises agroalimentaires.

Les salaires peuvent varier en fonction du poste et de l'expérience, mais un diplômé peut s'attendre à un salaire moyen d'environ 30 000 à 40 000 euros par an en début de carrière. Les opportunités d'emploi sont nombreuses, compte tenu des enjeux croissants liés à la sécurité alimentaire et à la qualité des produits.

Spécialités et parcours

SECURITE SANITAIRE DES PRODUITS DE LA MER

Compétences visées

Activités visées

Le titulaire du diplôme est un spécialiste des processus de conditionnement, des méthodes analytiques de contrôle ou de la prévention des risques alimentaires dans les industries agroalimentaires. - Il valide les processus de contrôle des aliments à tous les stades de la fabrication, depuis la réception des matières premières jusqu’aux analyses des produits finis, pour les secteurs de l'alimentaire, de la santé et du diagnostic, dans celui des biotechnologies industrielles ou encore environnementales. - Il met en place les démarches d’assurance qualité et d’amélioration continue au sein de l’usine de fabrication. - Il conçoit les systèmes industriels de production, en tenant compte des spécificités de la matière première biologique animale ou végétale transformée, y compris pour le domaine de l'agriculture biologique.

Compétences attestées

Compétences professionnelles : - Maîtriser l'ensemble des outils dont le biologiste dispose actuellement pour mener à bien un diagnostic, la définition d’objectif et leur réalisation, - Utiliser les connaissances académiques suffisantes pour échanger dans un projet dans le domaine de la biologie, de la biochimie, de la nutrition, de la microbiologie alimentaire et industrielle, des système de transformation, de la prévention des risques dans les aliments, du génie des procédés, de la formulation, de l’analyse sensorielle et des sciences des matériaux au travers de l’évaluation des unités d’enseignement. - Utiliser les connaissances approfondies dans les matières fondamentales (Nutrition, Microbiologie, Virologie, Parasitologie, risques), - Maîtriser l’environnement réglementaire, marketing, juridique, financier des entreprises de l’innovation en biotechnologies, - Utiliser les connaissances professionnelles nécessaires dans le domaine de la transformation des produits issus de l’agriculture et de la forêt en aliments ou en produits non alimentaires et de les mettre en œuvre. Compétences transversales et linguistiques : - Travailler en autonomie : établir des priorités, gérer son temps, s’auto-évaluer, élaborer un projet personnel de formation. - Utiliser les technologies de l’information et de la communication. - Effectuer une recherche d’information : préciser l’objet de la recherche, identifier les modes d’accès, analyser la pertinence, expliquer et transmettre. - Mettre en œuvre un projet : définir les objectifs et le contexte, réaliser et évaluer l’action. Prendre en considération l’aspect technique, humain et financier. - Réaliser une étude : poser une problématique ; construire et développer une argumentation ; interpréter les résultats ; élaborer une synthèse ; proposer des prolongements. Compétences relationnelles : - Communiquer : à l’écrit et à l’oral tant en français qu’en anglais. Etre clair, faire passer ses idées en maîtrisant les outils de communication. - Animer une équipe de techniciens ou de cadres - Travailler en équipe : s’intégrer, se positionner, collaborer - S’intégrer dans un milieu professionnel : identifier ses compétences et les communiquer, situer une entreprise ou une organisation dans son contexte socio-économique, identifier les personnes ressources et les diverses fonctions d’une organisation, se situer dans un environnement hiérarchique et fonctionnel, respecter les procédures, la législation et les normes de sécurité

Métiers et débouchés

responsable qualité en agroalimentaire

ingénieur/e qualité

responsable hygiène, qualité, sécurité, environnement en agroalimentaire (HQSE)

responsable qualité sécurité environnement en agroalimentaire

ingénieur/e recherche et développement en agroalimentaire

ingénieur/e R&D en agroalimentaire

responsable de production alimentaire

contremaître agroalimentaire

responsable d'atelier de production alimentaire

responsable de fabrication alimentaire

responsable de production en agroalimentaire

H2502

Management et ingénierie de production

H1502

Management et ingénierie qualité industrielle

K2402

Recherche en sciences de l'univers, de la matière et du vivant

H1206

Management et ingénierie études, recherche et développement industriel

H1302

Management et ingénierie Hygiène Sécurité Environnement -HSE- industriels

Secteurs d'activité

L’agroalimentaire et la distribution, l’agriculture, les groupes de restauration collectives, la Santé, l’industrie pharmaceutique et cosmétique, l'Environnement, le conseil, les études, l’audit, l’administration d’état, les associations, les structures de formation et de recherche.

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