POISSONNIER ECAILLER
Artistique·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Saint-Denis
- Région
- La Réunion
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données après le diplôme à CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION REUNION .
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
À propos de cette formation
Le CAP Poissonnier Ecailler, proposé par la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de La Réunion à Saint-Denis, est une formation pratique et dynamique qui te prépare à devenir un spécialiste des produits de la mer. Au cours de ce cursus, tu apprendras à recevoir, stocker, transformer et commercialiser poissons, crustacés et coquillages dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Les compétences que tu développeras incluent la reconnaissance des différentes espèces aquatiques, les techniques de conservation comme le salage et le fumage, ainsi que les méthodes de préparation comme le filetage et la création de plateaux de fruits de mer. Tu apprendras également à conseiller tes clients sur le choix et la cuisson des produits, ce qui te permettra de te distinguer sur le marché.
Cette formation s'adresse à ceux qui aiment le contact avec la clientèle et qui souhaitent travailler dans un secteur en pleine expansion. Si tu es passionné par la gastronomie et les produits frais, ce CAP est fait pour toi.
Conseils pour ta candidature
La sélection pour le CAP Poissonnier Ecailler est relativement accessible, mais il est toujours bon de montrer ta motivation pour le secteur des produits de la mer. Prépare un CV qui met en avant toute expérience liée à la vente ou à la restauration, même si elle est courte.
Pour te démarquer, n'hésite pas à te renseigner sur les différentes espèces de poissons et coquillages, ainsi que sur les méthodes de préparation. Cela montrera ton intérêt et ta volonté d'apprendre dès le début de la formation.
Débouchés et insertion
Le CAP Poissonnier Ecailler ouvre la porte à de nombreux métiers dans le domaine alimentaire. Tu pourras travailler comme poissonnier, écailler, ou même dans des rayons de poissonnerie au sein de grandes surfaces. Les débouchés sont variés : poissonneries, restaurants, ateliers de transformation ou entreprises de mareyage sont autant d'options qui s'offrent à toi.
En termes de salaire, un poissonnier débutant peut s'attendre à un salaire autour de 1 500 € brut par mois, avec des possibilités d'évolution en fonction de l'expérience et des responsabilités. La demande pour ce type de profil est en croissance, surtout dans des régions comme La Réunion où les produits de la mer sont très prisés.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1105
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Nettoyer les poissons et les crustacés
- Ouvrir des coquillages et crustacés
- Préparer le poisson pour la conservation
- Trier les poissons et effectuer leur préparation
- Assurer la fraîcheur des produits exposés
- Gérer l'approvisionnement en produits frais
- Gérer les stocks de produits de la mer
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Analyser les tendances de consommation des clients
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Découper les poissons selon les demandes spécifiques
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.