CHOCOLATERIE-CONFISERIE
Commerce·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Saint-Denis
- Région
- La Réunion
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données après le diplôme à CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION REUNION .
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
À propos de cette formation
Le CAP Chocolaterie-Confiserie, proposé par la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de La Réunion, te forme à devenir un professionnel du chocolat et des douceurs sucrées. Ce diplôme de niveau 3 te permet d'apprendre à créer une variété de produits chocolatés, de confiseries et de pâtisseries spécialisées, tout en respectant les normes d'hygiène.
Durant ta formation, tu vas maîtriser des techniques essentielles comme la confection de ganaches, la réalisation de pralines, et bien d'autres délices chocolatés. Tu apprendras également à organiser ton espace de travail, à gérer les stocks de matières premières et à assurer la présentation de tes créations pour séduire les clients dans un magasin.
Cette formation s'adresse à tous ceux passionnés par le chocolat et la pâtisserie, que tu souhaites te lancer dans une carrière artisanale ou travailler dans l'industrie agroalimentaire. Si tu es créatif, minutieux et que tu aimes le travail bien fait, ce CAP est fait pour toi !
Conseils pour ta candidature
Le CAP Chocolaterie-Confiserie est une formation relativement accessible, mais une certaine passion pour la pâtisserie et le chocolat est cruciale. Pour maximiser tes chances d'admission, mets en avant tes expériences personnelles ou professionnelles en lien avec la cuisine ou l'artisanat. Si tu as déjà réalisé des créations chocolatées, n'hésite pas à les mentionner dans ta lettre de motivation.
Si tu es motivé et que tu souhaites vraiment exceller dans ce domaine, tu peux également envisager de te préparer à des concours ou de participer à des stages dans des chocolateries. Cela te donnera un avantage dans ta candidature et enrichira ton expérience.
Débouchés et insertion
Une fois diplômé, tu pourras exercer plusieurs métiers passionnants tels que chocolatier, confiseur ou encore pâtissier en restaurant. Les secteurs de l'artisanat, de l'hôtellerie-restauration et de l'industrie agroalimentaire sont en recherche constante de professionnels qualifiés dans ces domaines.
En termes de salaire, les chocolatiers débutants peuvent espérer un revenu d'environ 1 500 à 1 800 euros brut par mois, avec des perspectives d'évolution intéressantes, surtout si tu continues tes études avec un certificat de spécialisation ou un brevet professionnel. À Saint-Denis, la demande pour des artisans chocolatés est en croissance, ce qui te donne un bon atout sur le marché local.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Innover dans les recettes de pâtisserie
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.