3 (CAP...) Alternance

SERVEUR EN RESTAURATION (TP)

Saint-Martin, Saint-Martin, Saint-Martin

Tourisme & Hôtellerie En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

Le CAP Serveur en Restauration proposé par l'établissement Mangrove à Saint-Martin te prépare à entrer dans le monde dynamique de la restauration. En alternance, tu bénéficies d'une formation pratique tout en découvrant le milieu professionnel. Ce diplôme de niveau 3 te permet d'acquérir des compétences essentielles pour devenir un acteur clé du secteur.

Durant ta formation, tu apprendras à réaliser les travaux préparatoires au service, à accueillir les clients, à conseiller sur les choix et à prendre les commandes. Tu te familiariseras également avec les différentes techniques de service, que ce soit à table ou au buffet, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité. En plus des compétences techniques, tu développeras un sens du service client indispensable pour réussir dans ce métier.

Ce CAP s'adresse à tous ceux qui souhaitent travailler dans la restauration, que ce soit dans des restaurants, des cafés, des brasseries ou même dans la restauration mobile. Si tu as un bon relationnel et que tu es capable de travailler sous pression, cette formation est faite pour toi.

Conseils de candidature

La formation est assez sélective, alors prépare-toi à bien te présenter lors de ton entretien. Met en avant tes expériences passées dans le service ou la restauration, même si elles sont limitées. Un bon relationnel et une motivation claire pour le métier seront des atouts majeurs.

Pense également à te renseigner sur les établissements où tu souhaites postuler pour montrer que tu es vraiment intéressé et que tu connais le secteur. N'hésite pas à te former sur les bases de l'hygiène et de la sécurité en restauration, c'est un plus pour ton dossier.

Débouchés et insertion

Avec ton CAP Serveur en Restauration, tu pourras exercer divers métiers tels que chef de rang, serveur en restaurant, employé de café ou encore garçon de comptoir. Le secteur de la restauration est en constante recherche de personnel, surtout à Saint-Martin, un lieu prisé par les touristes.

Le marché de l'emploi dans la restauration est prometteur, avec un taux d'insertion professionnel de 100% pour cette formation. En termes de salaire, un serveur débutant peut espérer gagner entre 1 500 et 1 800 euros bruts par mois, selon l'établissement et la saison.

Les débouchés sont variés, allant de la restauration traditionnelle aux établissements gastronomiques, en passant par la restauration collective. Si tu es prêt à travailler dans un environnement dynamique, ce métier peut t'offrir de belles opportunités, y compris à l'étranger.

Spécialités et parcours

G1803

Compétences visées

Activités visées

Dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, il nettoie et met en place les espaces de restauration et les locaux annexes. En conformité avec les consignes de l'établissement, le serveur accueille le client dans un langage adapté. Il lui donne les cartes et les menus, met en valeur les suggestions du jour et répond aux questions du client avec des informations précises sur les mets, les boissons et les spécialités de l'établissement. Il assiste le client dans ses choix, le conseille en s'adaptant à ses besoins et prend sa commande. Le serveur sert mets et boissons à table ou au buffet et peut effectuer le découpage de mets simples. Il s'assure régulièrement de la satisfaction du client et fait la liaison avec la cuisine. Il prépare et encaisse les additions et prend congé du client. Le serveur peut être sollicité par le client pour un renseignement d'ordre pratique ou touristique. Il communique en anglais au niveau A2 du cadre européen de référence pour les langues étrangères. Le serveur en restauration travaille sous la responsabilité d'un maitre d'hôtel ou d'un responsable de salle. Il peut être assisté par du personnel moins expérimenté, des commis ou des apprentis. L'emploi s'exerce généralement en équipe. Le serveur en restauration est en contact permanent avec la clientèle, les équipes de cuisine et de restauration. L'emploi s'exerce dans des établissements de type restaurant traditionnel, gastronomique ou à thème, dans des brasseries, chez des traiteurs et dans la restauration mobile comme les bateaux ou les trains. Le serveur porte une tenue professionnelle représentative de la profession ou de l'établissement. Il travaille en station debout prolongée, assure de nombreuses allées et venues tout en portant de multiples charges. Pendant les services, il est soumis à des périodes d'activité soutenue. Le niveau sonore de l'environnement peut être élevé. L'emploi s'exerce en horaires de jour ou de soirée, en continu ou avec coupures et souvent les dimanches et jours fériés. Selon la situation géographique de l'établissement et de l'origine de la clientèle, d'autres langues que l'anglais peuvent être demandées. Le travail saisonnier est fréquent. Le serveur peut travailler à l'étranger.

Compétences attestées

Réaliser les travaux préalables au service en restauration : - Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes - Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes - Mettre en place les différents types de buffet Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande : - Accueillir la clientèle et l'accompagner à sa table - Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés Réaliser le service en restauration : - Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service - Effectuer les différents types de service à table et au buffet - Préparer, vérifier une addition et l'encaisser

Métiers et débouchés

chef/fe de rang

serveur/euse en restauration (restaurant, café-bar-brasserie)

employé/e de café

garçon / serveuse de café

garçon / serveuse de comptoir

garçon / serveuse de salle

garçon / serveuse limonadier/ère

G1803

Service en restauration

Secteurs d'activité

Restauration commerciale : chaînes hôtelières et de restauration, restaurants gastronomiques, traditionnels, à thème, brasseries, traiteurs, restauration mobile Restauration collective sociale : quelquefois, la restauration collective emploie des serveurs ou des maîtres d'hôtel pour le service en club direction. Certains établissements hospitaliers ou certains EHPAD (établissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes) mettent également en place un service de qualité réalisé par du personnel spécialisé.

Certification

Code RNCP : RNCP39534

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