CHOCOLATERIE-CONFISERIE
Commerce·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Saint-Gratien
- Région
- Île-de-France
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données après le diplôme à FERRANDI-CCI PARIS ILE DE FRANCE .
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
À propos de cette formation
Le CAP Chocolaterie-Confiserie de FERRANDI à Saint-Gratien te prépare à devenir un expert du chocolat et des confiseries. En suivant cette formation, tu apprendras à réaliser une variété de produits chocolatés, allant des ganaches aux pâtes de fruits, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Les cours sont conçus pour te donner une compréhension pratique des techniques de fabrication, ainsi que des bases solides en gestion de production.
Cette formation s'adresse aux passionnés de chocolat et de sucreries souhaitant faire carrière dans l'artisanat, la restauration ou l'industrie alimentaire. Que tu sois déjà familier avec la pâtisserie ou que tu débutes, tu vas acquérir des compétences pratiques et artistiques, comme la décoration de vitrines, la mise en valeur des produits et le conseil à la clientèle.
Les enseignements incluent également des matières générales comme le français, l'histoire-géographie et les mathématiques, qui sont essentielles pour bien t'intégrer dans le monde professionnel. En combinant théorie et pratique, ce CAP te prépare à être opérationnel dès la fin de tes études.
Conseils pour ta candidature
Le CAP Chocolaterie-Confiserie à FERRANDI est accessible, mais il est toujours préférable de montrer ta motivation pour le métier. Prépare un dossier de candidature qui illustre ta passion pour le chocolat et les sucreries. Si tu as déjà des expériences (stages, emplois) dans le secteur de l'alimentation, n'hésite pas à les mettre en avant !
Pour maximiser tes chances d'admission, familiarise-toi avec les techniques de base de la chocolaterie et de la pâtisserie. Une bonne connaissance des ingrédients et des méthodes de préparation te donnera un avantage lors des entretiens.
Débouchés et insertion
Après avoir obtenu ton CAP Chocolaterie-Confiserie, de nombreuses opportunités s'offrent à toi. Tu pourras travailler comme chocolatier, confiseur, ou encore dans des métiers liés à la pâtisserie. Les secteurs d'activité sont variés, incluant l'artisanat, l'hôtellerie-restauration et l'industrie agroalimentaire.
Le marché de l'emploi est dynamique, surtout en Île-de-France, où la gourmandise des consommateurs stimule la demande en artisans chocolatiers. Les salaires varient en fonction de l'expérience et du lieu de travail, mais un chocolatier débutant peut espérer un salaire autour de 1 600 à 2 000 euros brut par mois.
Enfin, si tu souhaites poursuivre tes études, plusieurs options s'offrent à toi, comme un Certificat de Spécialisation en un an ou un Bac professionnel en deux ans, te permettant d'accéder à des postes plus qualifiés dans l'industrie.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Innover dans les recettes de pâtisserie
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.
