Pâtissier
Artisanat ·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 3 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Saint-Gratien
- Région
- Île-de-France
Ce CAP en Pâtissier est dispensé par FERRANDI-CCI PARIS ILE DE FRANCE à Saint-Gratien (Île-de-France). Le salaire net médian national s'élève à 1 690 € par mois 12 mois après la sortie (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie. Données mises à jour le 29 juillet 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- 1 690 € /mois · salaire net médian national
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur ; salaire : DEPP / InserJeunes.
Conseils pour ta candidature
Le CAP Pâtissier est une formation relativement accessible, mais il est essentiel de montrer ta passion pour la pâtisserie lors de ta candidature. Prépare un dossier solide et n’hésite pas à inclure des expériences, même personnelles, en cuisine. Si tu as eu l'occasion de réaliser des petits gâteaux ou d'aider dans une pâtisserie, c'est un plus !
Renseigne-toi aussi sur la formation en alternance : c'est un véritable atout pour intégrer rapidement le marché du travail. N’oublie pas de vérifier les dates de candidature et de respecter les délais pour ne pas manquer ta chance.
À propos de cette formation
Le CAP Pâtissier proposé par FERRANDI à Saint-Gratien, en Île-de-France, te plonge au cœur de la création pâtissière. Grâce à des cours pratiques et théoriques, tu apprendras à réaliser des petits fours, des gâteaux de voyage, des entremets et bien plus encore. Tu seras formé à toutes les étapes de la production, de la réception des matières premières à la présentation finale des desserts.
Cette formation s'adresse à tous ceux qui sont passionnés par la pâtisserie, que tu sois un futur professionnel ou que tu souhaites simplement perfectionner tes compétences. En alternance, tu pourras mettre en pratique tes acquis en entreprise, ce qui te permettra d’acquérir une expérience précieuse sur le terrain.
Au programme, tu apprendras également les règles d'hygiène indispensables en cuisine, ainsi que l'organisation de ton poste de travail. Tu auras l'occasion de développer ta créativité en décorant tes créations et en élaborant des recettes innovantes. Ce diplôme te prépare donc non seulement aux techniques de base, mais aussi à la valorisation de tes produits.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Avec un CAP Pâtissier en poche, les débouchés sont nombreux. Tu peux travailler dans des pâtisseries artisanales, des boulangeries, ou même dans des grandes surfaces. Les restaurants et salons de thé recherchent également des pâtissiers talentueux pour leurs équipes. Le secteur de la pâtisserie est dynamique et les artisans sont souvent très recherchés.
Concernant les salaires, un pâtissier débutant peut espérer un salaire autour de 1 500 à 1 800 euros brut par mois, celui-ci pouvant augmenter avec l'expérience et la spécialisation. De plus, la région Île-de-France, où se situe Saint-Gratien, offre de nombreuses opportunités grâce à son tissu économique riche et varié.
En somme, le CAP Pâtissier est un excellent choix si tu souhaites entrer rapidement dans le monde du travail tout en faisant ce que tu aimes !
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 175 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.