Artisanat ·En apprentissage·Apprentissage
Ce BAC en Boulanger est dispensé par CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION GRAND EST à Épinal (Grand Est). Le salaire net médian national s'élève à 1 820 € par mois 12 mois après la sortie (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Conduite d'équipement de production alimentaire, Boulangerie - viennoiserie. Données mises à jour le 29 juillet 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- 1 820 € /mois · salaire net médian national
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur ; salaire : DEPP / InserJeunes.
Comment intégrer cette formation
Pour accéder à la formation de Boulanger, il est essentiel d'avoir un diplôme de niveau bac ou équivalent, idéalement dans le domaine de la boulangerie. Si tu n'as pas ce diplôme, il est également possible de candidater si tu possèdes un CAP ou un équivalent, à condition d'avoir au moins trois ans d'expérience professionnelle dans le secteur de la boulangerie. À défaut, cinq années d'expérience professionnelle dans ce domaine te permettront également de postuler.
Cette formation s'adresse donc à des personnes passionnées par l'art de la boulangerie et désireuses d'acquérir des compétences techniques solides. Une bonne capacité d'organisation, un sens du travail en équipe et une volonté d'apprendre sont des atouts précieux pour réussir. Avant de candidater, assure-toi d'être prêt à t'investir pleinement dans cette formation qui te préparera à un métier artisanal riche et varié.
Conseils pour ta candidature
La formation de Boulanger à la CMA Grand Est est assez sélective. Pour maximiser tes chances d'admission, il est conseillé de préparer un dossier solide mettant en avant ta passion pour le métier et toute expérience pertinente, même si elle n'est pas directement liée à la boulangerie. Les candidats ayant un bon niveau en sciences appliquées et en gestion seront avantagés.
Si tu es titulaire d'un CAP ou d'une expérience dans le domaine, n'hésite pas à le mentionner dans ta lettre de motivation. Prépare-toi aussi à des entretiens où tu pourras exprimer ton intérêt pour la boulangerie et ton projet professionnel.
À propos de cette formation
La formation de Boulanger à la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de la région Grand Est, située à Épinal, te permet d'acquérir toutes les compétences nécessaires pour exercer ce métier passionnant. En seulement deux ans, tu te prépares à devenir un professionnel de la boulangerie, avec la possibilité de te spécialiser en pâtisserie.
Au cours de la formation, tu apprendras à réaliser des pains, des viennoiseries, et à gérer l'ensemble du processus de production. Tu seras formé aux techniques de panification, à la gestion des stocks et à l'encadrement d'une équipe de production. En parallèle, tu étudieras les règles d'hygiène et de sécurité, essentielles dans le secteur alimentaire.
Cette formation s'adresse aux titulaires d'un diplôme de niveau bac ou équivalent, mais elle est également ouverte à ceux qui ont un CAP en boulangerie avec une expérience professionnelle significative. Si tu es passionné par la boulangerie et que tu souhaites te former dans un cadre dynamique et professionnel, ce parcours est fait pour toi.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- H2102
- D1102
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Approvisionner une machine en matière première ou en produit
- Réaliser les réglages de premier niveau d'une machine
- Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
- Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits
- Vérifier le fonctionnement des installations et des équipements (arche de recuisson, presse, feeders, étireuse, ...)
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Confectionner des viennoiseries
- Défourner des pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Etre force de proposition
- Faire preuve d'autonomie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
À l'issue de ta formation, plusieurs débouchés s'offrent à toi. Tu pourras travailler comme boulanger, boulanger-pâtissier, ou même occuper des postes d'ouvrier dans des boulangeries artisanales, au sein de grandes surfaces, ou dans des entreprises industrielles de boulangerie. Le secteur est en pleine expansion et les opportunités d'emploi sont nombreuses.
Le salaire d'un boulanger débutant se situe généralement autour de 1 600 euros brut par mois, mais il peut rapidement augmenter avec l'expérience et la spécialisation. De plus, Épinal, avec son tissu économique dynamique, offre de réelles chances d'insertion professionnelle pour les jeunes diplômés dans le secteur de l'alimentation.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 118 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.