Artisanat ·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- BAC
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV4
- Alternance
- Oui
- Ville
- Limoges
- Région
- Nouvelle-Aquitaine
Ce BAC en Boulanger est dispensé par CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION NOUVELLE AQUITAINE à Limoges (Nouvelle-Aquitaine). Le salaire net médian national s'élève à 1 820 € par mois 12 mois après la sortie (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Conduite d'équipement de production alimentaire, Boulangerie - viennoiserie. Données mises à jour le 29 juillet 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- 1 820 € /mois · salaire net médian national
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur ; salaire : DEPP / InserJeunes.
Comment intégrer cette formation
Pour accéder à la formation de Boulanger, il te faut un diplôme de niveau bac ou un équivalent dans le domaine de la boulangerie. Si tu n'as pas ce diplôme, tu peux tout de même postuler si tu possèdes un CAP ou un diplôme équivalent, accompagné de trois ans d'expérience professionnelle dans le secteur de la boulangerie. De plus, cinq ans d'expérience dans le même domaine te permettront également d'accéder à cette formation.
Le profil idéal pour cette formation est celui d'un passionné de la boulangerie, prêt à développer ses compétences techniques et créatives. Avant de candidater, assure-toi d'avoir une bonne connaissance des bases de la boulangerie et une réelle motivation pour travailler dans un environnement artisanal. La formation demande également un sens du détail et une capacité à travailler de manière autonome.
Conseils pour ta candidature
La formation est relativement accessible, mais il est important de bien préparer ton dossier de candidature. Assure-toi de mettre en avant toute expérience dans le secteur de la boulangerie ou dans des métiers de la restauration. Si tu as un CAP ou une expérience significative, n'hésite pas à le préciser.
Prépare-toi à des entretiens où ta motivation et ta passion pour le métier seront déterminantes. Pense à te renseigner sur les particularités du secteur boulanger, comme les tendances actuelles et les attentes des clients.
À propos de cette formation
La formation de Boulanger à la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Nouvelle-Aquitaine, située à Limoges, te prépare à entrer dans un secteur en pleine croissance. En seulement 2 ans, tu apprendras les bases de la boulangerie, de la production de pains et viennoiseries à la gestion d'une équipe et d'une entreprise.
Tu y découvriras des compétences pratiques comme la planification de la production, la création de recettes, le contrôle de la qualité, et bien plus encore. Les cours incluent des aspects techniques, tels que la maîtrise des processus de fabrication et des règles d'hygiène, mais aussi des enseignements sur la gestion d'une unité de boulangerie.
Cette formation s'adresse aux titulaires d'un diplôme de niveau bac ou équivalent, mais aussi à ceux ayant une expérience professionnelle significative dans le secteur. C'est une excellente opportunité pour ceux qui veulent se lancer dans un métier artistique et technique, avec un fort contact client.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- H2102
- D1102
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Approvisionner une machine en matière première ou en produit
- Réaliser les réglages de premier niveau d'une machine
- Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
- Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits
- Vérifier le fonctionnement des installations et des équipements (arche de recuisson, presse, feeders, étireuse, ...)
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Confectionner des viennoiseries
- Défourner des pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Etre force de proposition
- Faire preuve d'autonomie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
À l'issue de ta formation, plusieurs débouchés s'offrent à toi. Tu pourras devenir boulanger, boulanger-pâtissier, ou même travailler dans une boulangerie intégrée de la grande distribution. Le marché de l'emploi est dynamique, notamment en Nouvelle-Aquitaine, où la demande pour des artisans boulangers est forte.
Les salaires peuvent varier, mais un boulanger débutant peut s'attendre à gagner entre 1 500 et 2 000 euros brut par mois, avec des possibilités d'évolution en fonction de l'expérience et des compétences acquises. Le secteur artisanal offre également des perspectives intéressantes pour ceux qui souhaitent ouvrir leur propre établissement.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 118 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.