Chocolaterie-confiserie
Artisanat ·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Région
- Provence-Alpes-Côte d'Azur
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur . Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À propos de cette formation
Le CAP Chocolaterie-Confiserie proposé par la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume, te prépare à devenir un professionnel du chocolat. Dans un environnement agréable, tu apprendras à créer des produits délicieux comme des pralines, des bonbons et d'autres gourmandises chocolatées, tout en respectant les règles d'hygiène essentielles.
Au cours de ta formation, tu te familiariseras avec différentes techniques de production, de la préparation des ingrédients à la décoration des produits finis. Tu apprendras également à gérer l'approvisionnement, à organiser ton espace de travail, et à assurer le conditionnement et la conservation des produits. Les compétences acquises te permettront de travailler efficacement dans un laboratoire de chocolaterie ou une confiserie.
Cette formation s'adresse à tous ceux qui souhaitent faire carrière dans l'univers de la chocolaterie et de la confiserie, que tu sois déjà passionné ou que tu souhaites découvrir ce métier. La formation est en alternance, ce qui te permettra de gagner de l'expérience tout en étudiant.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Une fois ton CAP Chocolaterie-Confiserie en poche, de nombreuses opportunités s'offrent à toi. Tu pourras travailler comme chocolatier, confiseur ou encore dans l'hôtellerie-restauration. Avec la montée de l'artisanat et des produits locaux, le secteur connaît une belle dynamique.
Les salaires pour les débutants varient généralement entre 1 400 et 1 800 euros brut par mois, mais avec de l'expérience et des compétences spécialisées, ce chiffre peut augmenter. De plus, le tissu économique autour de Saint-Maximin-la-Sainte-Baume est riche en artisans et entreprises du secteur agroalimentaire, ce qui est un atout pour trouver un emploi.
Enfin, si tu souhaites approfondir tes compétences, tu peux envisager une poursuite d'études vers un Certificat de Spécialisation (CS) ou un Bac Professionnel, qui te permettront d'évoluer vers des postes à responsabilités.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 54 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.