Artisanat ·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- BAC
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV4
- Alternance
- Oui
- Région
- Provence-Alpes-Côte d'Azur
Ce BAC en Boulanger est dispensé par CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume (Provence-Alpes-Côte d'Azur). Le salaire net médian national s'élève à 1 820 € par mois 12 mois après la sortie (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Conduite d'équipement de production alimentaire, Boulangerie - viennoiserie. Données mises à jour le 29 juillet 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- 1 820 € /mois · salaire net médian national
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur ; salaire : DEPP / InserJeunes.
Comment intégrer cette formation
La formation de Boulanger est idéale pour toi si tu es passionné par l'art de la boulangerie et que tu souhaites en faire ton métier. Pour y accéder, il est nécessaire d'avoir un diplôme de niveau bac ou équivalent dans le domaine de la boulangerie. Si tu n'as pas ce diplôme, tu peux tout de même candidater si tu possèdes un CAP ou équivalent et que tu as au moins trois ans d'expérience professionnelle dans le secteur. De plus, une expérience de cinq ans dans le domaine peut également te permettre d'intégrer cette formation.
Avant de te lancer, il est important d'être motivé et d'avoir un bon sens de l'organisation, car le métier de boulanger demande rigueur et créativité. Tu devras également être prêt à travailler dans un environnement dynamique et parfois en décalé, notamment tôt le matin. Si tu te reconnais dans ce profil et que tu es prêt à relever les défis de la boulangerie, cette formation est faite pour toi.
À propos de cette formation
La formation de Boulanger à la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, située à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume, te prépare à devenir un professionnel de la boulangerie en seulement deux ans. Accessible aux titulaires d'un bac ou d'un CAP avec expérience, ce parcours te permettra d'acquérir les compétences essentielles à la production de pains, viennoiseries et autres produits boulangers.
Au sein de cette formation, tu apprendras à gérer la production quotidienne, à maîtriser les techniques de panification, et à organiser le travail au sein de l'équipe. Tu seras formé à la création de nouveaux produits et à la mise en œuvre des normes d'hygiène et de sécurité, indispensables dans ce secteur. En plus des compétences techniques, tu développeras des savoir-faire en gestion d'équipe et en communication.
Cette formation s'adresse principalement aux passionnés de la boulangerie, souhaitant se lancer dans un métier artisanal ou intégrer l'industrie de la boulangerie. Si tu aimes travailler en équipe, innover et contribuer à la satisfaction des clients, cette formation est faite pour toi.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- H2102
- D1102
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Approvisionner une machine en matière première ou en produit
- Réaliser les réglages de premier niveau d'une machine
- Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
- Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits
- Vérifier le fonctionnement des installations et des équipements (arche de recuisson, presse, feeders, étireuse, ...)
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Confectionner des viennoiseries
- Défourner des pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Etre force de proposition
- Faire preuve d'autonomie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Les débouchés après cette formation sont variés et prometteurs. Tu pourras travailler en tant que boulanger, boulanger-pâtissier ou ouvrier boulanger dans divers environnements, des boulangeries artisanales aux grandes surfaces. Le secteur de la boulangerie est dynamique et en pleine expansion, particulièrement dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur.
Le salaire d'un boulanger débutant se situe généralement autour de 1 600 à 2 000 euros brut par mois, avec des perspectives d'évolution intéressantes selon ton expérience et tes compétences. De plus, avec la demande croissante pour des produits artisanaux, les opportunités d'emploi sont nombreuses, ce qui est un atout dans un contexte économique local favorable.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 118 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.