Artisanat ·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Saint-Germain-Laval
- Région
- Île-de-France
Ce CAP en Boulanger est dispensé par CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION ILE-DE-FRANCE à Saint-Germain-Laval (Île-de-France). Le salaire net médian national s'élève à 1 670 € par mois 12 mois après la sortie (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Boulangerie - viennoiserie. Données mises à jour le 29 juillet 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- 1 670 € /mois · salaire net médian national
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur ; salaire : DEPP / InserJeunes.
Comment intégrer cette formation
Pour intégrer la formation de Boulanger, il est essentiel d'avoir un intérêt marqué pour le secteur de la boulangerie. Le profil idéal comprend des candidats ayant un diplôme de niveau bac ou équivalent. Cependant, si tu as un diplôme de niveau CAP ou équivalent, tu peux également postuler à condition d'avoir acquis au moins trois ans d'expérience professionnelle dans le domaine de la boulangerie. De plus, les personnes disposant de cinq ans d'expérience dans le secteur sont également éligibles, même sans diplôme spécifique.
Avant de candidater, il est important de te préparer à un rythme de travail soutenu, car la formation se déroule sur deux ans. Tu devras mobiliser des compétences variées, allant de la gestion des matières premières à la maîtrise des techniques de fabrication. L'aptitude à travailler en équipe et un bon sens de l'organisation seront également des atouts précieux tout au long de ta formation.
À propos de cette formation
La formation de Boulanger proposée par la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de la région Île-de-France à Saint-Germain-Laval te prépare à obtenir un CAP en boulangerie. Cette formation se déroule en alternance, te permettant de combiner théorie et pratique dans un environnement de travail réel.
Au cours de ta formation, tu apprendras à approvisionner et à stocker des marchandises, à respecter des normes strictes d'hygiène et de sécurité, ainsi qu'à produire une variété de pains et de viennoiseries. Tu seras également formé à la communication avec le personnel de vente, ce qui est essentiel pour présenter tes produits aux clients.
Cette formation s'adresse aux passionnés de boulangerie qui souhaitent acquérir des compétences pratiques et théoriques. Que tu sois déjà dans le milieu ou que tu souhaites te lancer, ce diplôme est une porte d'entrée vers une carrière dynamique et gratifiante.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1102
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des viennoiseries
- Défourner des pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Vérifier les stocks de matières premières
- Accueillir, informer et orienter les clients
- Organiser, aménager un espace de vente
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Savoir-être
- Etre force de proposition
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Avec un CAP Boulanger, plusieurs débouchés s'offrent à toi. Tu peux travailler dans des entreprises artisanales, des grandes et moyennes surfaces, ou même dans des industries agroalimentaires. Le secteur est en constante évolution et recherche des professionnels qualifiés.
En termes de salaire, un boulanger débutant peut espérer gagner entre 1 500 et 1 800 euros brut par mois. Avec de l'expérience, ce salaire peut rapidement augmenter, surtout si tu envisages de te lancer à ton compte ou d'ouvrir ta propre boulangerie. La région Île-de-France, avec son tissu économique dynamique, offre de nombreuses opportunités d'emploi dans ce secteur.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 118 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.