TECHNIQUES DU TOUR EN BOULANGERIE ET EN PATISSERIE
Tourisme & Hôtellerie·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 1 an
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Chauconin-Neufmontiers
- Région
- Île-de-France
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données après le diplôme à CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION ILE-DE-FRANCE .
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
À propos de cette formation
Le certificat de spécialisation « Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie » proposé par la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de la région Île-de-France à Chauconin-Neufmontiers te prépare à devenir un expert dans la fabrication de produits à base de pâtes. Accessible aux titulaires d'un CAP Pâtissier ou Boulanger, cette formation te permettra d'acquérir des compétences techniques avancées en boulangerie et pâtisserie.
Au cours de cette formation, tu apprendras à réaliser de manière autonome des viennoiseries, tartes, et autres produits feuilletés, tout en maîtrisant des techniques essentielles comme le pétrissage, la fermentation, et la cuisson. Tu seras aussi formé à organiser ta production et à valoriser tes produits auprès du personnel de vente.
Cette formation s'adresse à ceux qui souhaitent approfondir leur savoir-faire en boulangerie-pâtisserie et qui envisagent une carrière dans ce secteur dynamique. Si tu as un CAP en poche, cette formation est une excellente opportunité pour te spécialiser davantage.
Comment intégrer cette formation
Pour accéder à la formation « Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie », il est nécessaire d'être titulaire d'un CAP Pâtissier, d'un CAP Boulanger ou d'un Baccalauréat professionnel en Boulangerie-Pâtisserie. Cette formation s'adresse donc à des candidats ayant déjà acquis des compétences de base dans le domaine de la boulangerie et de la pâtisserie.
Avant de candidater, assure-toi d'avoir une bonne maîtrise des techniques fondamentales de la pâtisserie et de la boulangerie. Il est également important d'être passionné par le métier, d'avoir un sens de l'esthétique et une bonne capacité à travailler en équipe. Cette formation te permettra d'approfondir tes connaissances et de développer des compétences spécifiques liées aux techniques avancées de production en boulangerie et pâtisserie.
Conseils pour ta candidature
Pour accéder à cette formation, tu dois être titulaire d'un CAP Pâtissier, Boulanger ou d'un Baccalauréat professionnel Boulanger-pâtissier. La sélection est relativement accessible, mais il est conseillé de préparer un dossier solide mettant en avant ta passion pour la boulangerie et la pâtisserie. Une lettre de motivation pertinente peut faire la différence.
Si tu es motivé et que tu as une expérience en boulangerie ou pâtisserie, n'hésite pas à le mentionner. Démontre ton engagement dans ce domaine, que ce soit à travers des stages, des emplois ou des projets personnels en lien avec la boulangerie.
Débouchés et insertion
Avec le certificat de spécialisation en Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie, tu pourras travailler dans divers environnements : boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, grandes surfaces, traiteurs, ou dans l'hôtellerie-restauration. Les métiers visés incluent boulanger, pâtissier, ouvrier spécialisé, et même des postes de vente dans l'alimentation.
Les débouchés sont prometteurs avec un secteur en pleine croissance, notamment en Île-de-France où la demande pour des produits artisanaux reste forte. Les salaires débutent généralement autour de 1 500€ brut par mois, mais peuvent évoluer en fonction de l'expérience et du lieu de travail.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1102
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des viennoiseries
- Défourner des pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Vérifier les stocks de matières premières
- Accueillir, orienter et renseigner un client
- Organiser, aménager un espace de vente
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Savoir-être
- Etre force de proposition
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.
