Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur . Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
Comment intégrer cette formation
Pour intégrer la formation en Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie, il est essentiel d'être titulaire d'un CAP Pâtissier, d'un CAP Boulanger ou d'un Baccalauréat professionnel Boulanger-pâtissier. Ce parcours est idéal pour les personnes passionnées par la boulangerie et la pâtisserie qui souhaitent approfondir leurs compétences techniques et artistiques dans ces métiers. Avant de candidater, assure-toi d'avoir une bonne connaissance des bases de la pâtisserie et de la boulangerie, ainsi qu'une envie d'apprendre et de créer.
Cette formation te permettra de développer des techniques spécifiques liées à la production en boulangerie et pâtisserie, tout en mettant l'accent sur la créativité et l'innovation. Il est important d'être motivé et prêt à travailler en équipe, car le secteur de la boulangerie et de la pâtisserie demande souvent une collaboration étroite avec d'autres professionnels.
À propos de cette formation
La formation en Techniques du Tour en Boulangerie et Pâtisserie proposée par la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Normandie à Rouen est une opportunité pour ceux qui souhaitent se spécialiser dans le domaine de la boulangerie. Destinée aux titulaires d’un CAP Pâtissier ou Boulanger, cette formation te permettra d'acquérir les compétences nécessaires pour devenir un ouvrier spécialisé, aussi appelé tourier.
Au cours de cette formation, tu apprendras à réaliser de manière autonome une variété de produits à base de pâtes, incluant des viennoiseries, des tartes et des produits feuilletés, qu'ils soient sucrés ou salés. Les compétences techniques que tu développeras incluent le pétrissage, le tourage, la fermentation et la cuisson, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
Cette formation est idéale si tu souhaites travailler dans un laboratoire de boulangerie-pâtisserie, où tu seras également formé à valoriser tes produits auprès du personnel de vente. En somme, c'est une formation pratique et orientée vers l'emploi, te préparant à entrer rapidement sur le marché du travail.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1102
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des viennoiseries
- Défourner des pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Vérifier les stocks de matières premières
- Accueillir, informer et orienter les clients
- Organiser, aménager un espace de vente
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Savoir-être
- Etre force de proposition
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Une fois diplômé, tu pourras envisager plusieurs débouchés dans le secteur de la boulangerie et de la pâtisserie. Les métiers visés incluent pâtissier/ère, boulanger/ère, ouvrier/ère boulanger/ère, ainsi que des postes dans la restauration ou la grande distribution. Les entreprises qui recrutent sont variées, allant des boulangeries artisanales aux laboratoires de production en grande surface.
En termes de rémunération, un débutant peut s'attendre à un salaire autour de 1 500 € brut par mois, avec des possibilités d'évolution vers des postes de responsabilité ou d'ouverture de son propre établissement. Le marché de l'emploi dans la région de Rouen est dynamique, avec une demande constante pour des artisans qualifiés dans la boulangerie et la pâtisserie.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 67 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.