Pâtissier
Artisanat ·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 3 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Région
- Île-de-France
Ce CAP en Pâtissier est dispensé par FONDATION APPRENTIS D'AUTEUIL à Saint-Maurice-Saint-Germain (Île-de-France). Le salaire net médian national s'élève à 1 690 € par mois 12 mois après la sortie (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie. Données mises à jour le 3 août 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données 6 mois à FONDATION APPRENTIS D'AUTEUIL (2024).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- 50% en poursuite d'études · 6 mois après le diplôme (2024)
- 1 690 € /mois · salaire net médian national
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur ; salaire : DEPP / InserJeunes.
Conseils pour ta candidature
Le CAP Pâtissier est accessible aux jeunes qui ont un goût prononcé pour la pâtisserie, mais il est recommandé d'avoir un bon niveau en sciences et en mathématiques. Prépare-toi à montrer ta motivation lors de l'entretien de sélection, car le nombre de places est limité. En général, les candidats admis ont une réelle passion pour la création et un sens développé du travail en équipe.
Si tu as déjà une expérience en boulangerie ou en cuisine, cela peut être un atout. Pense à rassembler un portfolio de tes réalisations, même si ce n'est qu'en amateur, pour appuyer ta candidature.
À propos de cette formation
Le CAP Pâtissier proposé par la Fondation Apprentis d'Auteuil à Saint-Maurice-Saint-Germain, près de Paris, te prépare à devenir un professionnel de la pâtisserie. En suivant cette formation, tu apprendras à réaliser une variété de douceurs, des petits fours aux gâteaux de voyage, tout en maîtrisant les techniques de base indispensables.
Au cours de ta formation, tu acquerras des compétences clés comme la gestion de ton poste de travail, l’application des règles d’hygiène, et la création de pâtisseries diverses. Tu seras formé à l’élaboration de crèmes, la cuisson et la finition de différents types de gâteaux. En plus des compétences techniques, tu développeras également des aptitudes en communication, en mathématiques et en sciences liées à la pâtisserie.
Cette formation s’adresse à ceux qui ont une passion pour la pâtisserie et souhaitent en faire leur métier. Que tu sois déjà en reconversion ou que tu viennes directement du lycée, tu trouveras ici un programme adapté à ton parcours.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Le titulaire d’un CAP Pâtissier peut s’orienter vers plusieurs débouchés professionnels. Tu pourras travailler dans des pâtisseries artisanales, des boulangeries, des restaurants, ou même dans des grandes surfaces. Le secteur de la pâtisserie est en constante évolution, et les artisans qualifiés sont très recherchés.
En termes de salaire, un pâtissier débutant peut s'attendre à un salaire brut mensuel d'environ 1 500 à 1 800 euros, ce qui peut augmenter avec l'expérience et les responsabilités. La région Île-de-France, avec sa forte densité de restaurants et de pâtisseries, offre de nombreuses opportunités d'emploi.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 175 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.