Artisanat ·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 3 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Paris 4e Arrondissement
- Région
- Île-de-France
Ce CAP en Pâtissier est dispensé par ASSOCIATION OUVRIERE DES COMPAGNONS DU DEVOIR DU TOUR DE FRANCE à Paris 4e Arrondissement (Île-de-France). 51% des diplômés sont en emploi 6 mois (source InserJeunes / DEPP). Le salaire net médian national s'élève à 1 690 € par mois 12 mois après la sortie (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie. Données mises à jour le 3 août 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données 6 mois à ASSOCIATION OUVRIERE DES COMPAGNONS DU DEVOIR DU TOUR DE FRANCE (2024).
- Bonne insertion · 51% en emploi
- 62% en poursuite d'études · 6 mois après le diplôme (2024)
- 1 690 € /mois · salaire net médian national
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
- 100% taux d'insertion · y compris poursuites d'études
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur ; salaire : DEPP / InserJeunes.
Conseils pour ta candidature
La formation CAP Pâtissier est relativement accessible, mais il est conseillé de bien préparer ton dossier de candidature. Montre ta passion pour la pâtisserie et tes motivations à intégrer cette formation. Si tu as déjà une expérience dans le domaine ou des stages à ton actif, n’hésite pas à le mentionner.
Pour te démarquer, pense à réaliser un projet pâtissier ou à participer à des événements culinaires. Cela prouvera ton engagement et ton intérêt pour le métier. Enfin, assure-toi d'être à l'aise avec les matières générales, car elles sont également évaluées dans le cadre du diplôme.
À propos de cette formation
Le CAP Pâtissier proposé par l'Association Ouvrière des Compagnons du Devoir du Tour de France à Paris te prépare à devenir un professionnel de la pâtisserie. En deux ans, tu vas apprendre à créer des petits fours, des gâteaux de voyage, ainsi que des entremets et petits gâteaux, tout en maîtrisant les techniques de préparation, cuisson et finition.
Au programme, tu découvriras comment gérer la réception et le stockage des produits, organiser ton poste de travail, et appliquer les règles d'hygiène. Tu apprendras également à élaborer des crèmes et à valoriser tes créations pâtissières. La formation inclut des matières générales comme le français et l'histoire-géographie, mais aussi des compétences pratiques essentielles pour ta carrière.
Cette formation s'adresse aux passionnés de pâtisserie, qu'ils soient déjà en reconversion ou jeunes diplômés souhaitant se spécialiser. L'alternance te permet de mettre en pratique tes connaissances tout en étant immergé dans le monde professionnel.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Les débouchés pour un titulaire du CAP Pâtissier sont nombreux. Tu pourras travailler dans des pâtisseries artisanales, des boulangeries, des chocolateries, ou encore dans le secteur de la restauration, que ce soit en salon de thé, traiteur ou pâtisserie industrielle. La demande pour des pâtissiers qualifiés est forte, surtout à Paris, une ville réputée pour sa gastronomie.
En termes de salaire, un débutant peut s'attendre à gagner environ 1 500 € brut par mois, et ce chiffre peut rapidement augmenter avec l'expérience et les compétences acquises. Le secteur est dynamique, et les opportunités d'évolution sont réelles, notamment vers des postes de chef pâtissier ou de responsable de production.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 175 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.