Boulangerie spécialisée
Artisanat·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 1 an
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Paris 17e Arrondissement
- Région
- Île-de-France
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
Conseils pour ta candidature
Cette formation est accessible, mais elle peut être exigeante en termes de travail pratique. Prépare-toi à démontrer ta passion pour la boulangerie et à montrer que tu es prêt à apprendre. Si tu as des expériences antérieures dans la cuisine ou des stages en boulangerie, n'hésite pas à les mettre en avant dans ta candidature.
Envisage de postuler en alternance, car cela te permettra d'acquérir une expérience précieuse tout en suivant ta formation. Les boulangeries recherchent souvent des candidats motivés et prêts à apprendre sur le terrain.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
À propos de cette formation
Le Certificat de Spécialisation en Boulangerie Spécialisée, proposé par l'ASS Développement des Métiers de la Table à Paris 17e, te forme aux différents aspects du métier de boulanger. Tu apprendras à manipuler les matières premières essentielles comme le blé et la farine, ainsi qu'à réaliser des produits variés allant des pains aux viennoiseries.
Au programme, des cours pratiques sur les techniques de pétrissage, fermentation, cuisson, et même la création de décors boulangers. Tu te familiariseras également avec l'utilisation des équipements spécialisés, notamment les différents types de fours, pour garantir un travail de qualité.
Ce diplôme s'adresse à tous ceux qui souhaitent s'engager dans une carrière dans le secteur de la boulangerie, que tu sois en reconversion ou que tu désires approfondir tes compétences dans ce domaine. Les enseignements incluent également une sensibilisation à la gestion d'entreprise et aux normes de sécurité alimentaire.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1102
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des viennoiseries
- Défourner des pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Vérifier les stocks de matières premières
- Accueillir, orienter et renseigner un client
- Organiser, aménager un espace de vente
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Savoir-être
- Etre force de proposition
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Avec un Certificat de Spécialisation en Boulangerie Spécialisée, tu peux envisager plusieurs carrières telles que boulanger, boulanger-pâtissier, ou même commerçant en alimentation. Le secteur est dynamique, avec des boulangeries artisanales et industrielles en constante recherche de professionnels qualifiés.
Les salaires varient, mais en tant que boulanger débutant, tu peux espérer un salaire autour de 1 600 à 2 000 euros brut par mois, selon l'expérience et la localisation. À Paris, le marché est soutenu par une demande forte, ce qui est un atout pour ton avenir professionnel.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 64 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.