Glacier-fabricant
Artisanat ·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Paris 19e Arrondissement
- Région
- Île-de-France
Ce CAP en Glacier-fabricant est dispensé par CEPROC à Paris 19e Arrondissement (Île-de-France). Le salaire net médian national s'élève à 1 640 € par mois 12 mois après la sortie (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie. Données mises à jour le 29 juillet 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- 1 640 € /mois · salaire net médian national
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur ; salaire : DEPP / InserJeunes.
Conseils pour ta candidature
Le CAP Glacier Fabricant est accessible, mais une certaine motivation et passion pour le métier sont indispensables. Si tu souhaites maximiser tes chances d'admission, il serait judicieux de préparer un dossier solide, avec une lettre de motivation qui met en avant ton intérêt pour la gastronomie et les métiers de bouche.
Pense aussi à te renseigner sur les entreprises qui t'intéressent pour une alternance. Avoir un projet professionnel clair et des contacts dans le secteur peut vraiment faire la différence lors de ta candidature.
À propos de cette formation
Le CAP Glacier Fabricant proposé par le CEPROC à Paris 19e est une formation qui te prépare à devenir un véritable artisan dans le domaine des glaces et desserts glacés. Grâce à cette formation, tu apprendras à fabriquer des glaces, sorbets, ainsi que des pâtisseries d'accompagnement telles que biscuits et meringues, tout en gérant la qualité et la traçabilité des produits.
Cette formation de niveau 4, reconnue par la Chambre des métiers, te permet également de te préparer au prestigieux concours du meilleur ouvrier de France. L'alternance intégrée dans le parcours te permettra de mettre en pratique tes compétences tout en te formant sur le terrain, ce qui est un gros plus pour ton entrée dans le monde professionnel.
Le programme couvre des compétences variées allant de la gestion des matières premières à la production et la valorisation des desserts glacés. Tu apprendras aussi à travailler en équipe et à communiquer efficacement, des compétences essentielles dans le milieu professionnel.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Une fois diplômé, tu pourras travailler dans diverses structures telles que des glaceries, chocolateries, pâtisseries, ou même des restaurants et traiteurs. Les débouchés dans ce secteur sont nombreux, surtout en Île-de-France, où le marché de la gastronomie est dynamique.
En termes de salaire, un glacier fabricant peut espérer un revenu débutant autour de 1 500 à 2 000 euros brut par mois, mais cela peut rapidement évoluer selon l'expérience et la taille de l'entreprise. De plus, la possibilité de s'installer à son compte en tant qu'artisan offre des perspectives intéressantes.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 12 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.