Pâtissier
Artisanat ·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 3 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Paris 19e Arrondissement
- Région
- Île-de-France
Ce CAP en Pâtissier est dispensé par CEPROC à Paris 19e Arrondissement (Île-de-France). 54% des diplômés sont en emploi 6 mois (source InserJeunes / DEPP). Le salaire net médian national s'élève à 1 690 € par mois 12 mois après la sortie (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie. Données mises à jour le 3 août 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données 6 mois à CEPROC (2024).
- Bonne insertion · 54% en emploi
- 49% en poursuite d'études · 6 mois après le diplôme (2024)
- 1 690 € /mois · salaire net médian national
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
- 100% taux d'insertion · y compris poursuites d'études
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur ; salaire : DEPP / InserJeunes.
Conseils pour ta candidature
Le CAP Pâtissier au CEPROC est une formation accessible mais il est recommandé de bien préparer ta candidature, surtout si tu vises une place en alternance. Pour te démarquer, mets en avant ta passion pour la pâtisserie et toute expérience pertinente, même personnelle, comme des stages ou des projets culinaires. N'hésite pas à montrer tes créations lors de l'entretien.
La sélection peut être compétitive, alors assure-toi de rédiger une lettre de motivation soignée et de présenter un CV clair. Prépare-toi également à discuter de tes motivations et de tes projets professionnels lors de l'entretien.
À propos de cette formation
Le CAP Pâtissier proposé par le CEPROC, situé dans le dynamique 19e arrondissement de Paris, te prépare à entrer dans le monde de la pâtisserie. Au cours de cette formation, tu apprendras à réaliser une variété de douceurs : petits fours, gâteaux de voyage, entremets et bien plus encore. La formation est orientée vers la pratique, te permettant de développer des compétences concrètes en production pâtissière.
Tu seras formé à la gestion de ton poste de travail, à l'application des normes d'hygiène, ainsi qu'à l'évaluation de ta production. Grâce à des cours théoriques en français, mathématiques, histoire-géographie et arts appliqués, tu acquerras également les connaissances nécessaires pour contextualiser ton métier.
Cette formation s'adresse à tous ceux qui souhaitent se professionnaliser dans le domaine de la pâtisserie, que tu sois débutant ou que tu aies déjà quelques notions. Si tu es passionné par la création de desserts et que tu aimes travailler de tes mains, ce CAP est fait pour toi.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Une fois diplômé, tu pourras travailler dans divers secteurs tels que la pâtisserie artisanale, la restauration, ou même la pâtisserie industrielle. Les opportunités sont nombreuses, que ce soit en tant que pâtissier en boulangerie, dans des salons de thé, ou au sein de grandes surfaces.
Le marché de l'emploi est dynamique, avec un taux d'insertion de 100% pour les diplômés. Les salaires varient selon le secteur, mais un pâtissier débutant peut s'attendre à un salaire brut mensuel autour de 1 600 à 1 800 euros. À Paris, la demande pour des pâtissiers qualifiés est forte, ce qui te donne de bonnes chances de trouver un emploi rapidement.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 175 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.