Sommelier - caviste (Franck Thomas Formation)
Luxe ·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- BAC
- Niveau européen
- NIV4
- Alternance
- Oui
- Ville
- Mercurey
- Région
- Bourgogne-Franche-Comté
Ce BAC en Sommelier - caviste est dispensé par CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION BOURGOGNE FRANCHE-COMTE à Mercurey (Bourgogne-Franche-Comté). Le salaire net médian national s'élève à 1 770 € par mois 12 mois après la sortie (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Sommellerie. Données mises à jour le 29 juillet 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- 1 770 € /mois · salaire net médian national
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur ; salaire : DEPP / InserJeunes.
Conseils pour ta candidature
La formation de Sommelier - Caviste est assez sélective, donc prépare-toi à mettre en avant ta passion pour le vin et tes expériences antérieures, même si elles ne sont pas directement liées. Montre ton intérêt pour l'univers de la gastronomie et ta capacité à conseiller les clients.
En plus de ton dossier de candidature, pense à te préparer pour un entretien où tu pourras démontrer tes connaissances sur le vin et ta motivation. Une première expérience dans le secteur de la restauration ou un stage chez un caviste pourrait être un atout.
À propos de cette formation
La formation de Sommelier - Caviste proposée par la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Bourgogne-Franche-Comté à Mercurey te prépare à devenir un expert du vin. Tu apprendras à analyser les besoins des clients, à sélectionner les meilleurs vins en fonction de leurs goûts et à assurer un service de qualité dans divers établissements, que ce soit dans des restaurants gastronomiques ou des cavistes indépendants.
Au cours de cette formation, tu développeras des compétences précieuses telles que l'analyse des tendances du marché du vin, le conseil en accord mets-vins, et la gestion de cave. Les cours allient théorie et pratique, te permettant d'appliquer tes connaissances lors de mises en situation concrètes.
Cette formation s'adresse aux passionnés de vin souhaitant en faire leur métier, ainsi qu'à ceux qui envisagent une reconversion professionnelle. Si tu es curieux, sociable et désireux d'apprendre, ce parcours est fait pour toi.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- G1804
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Surveiller les conditions de conservation des vins
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
- Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépage, provenance)
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer la formation du personnel sur les vins
- Adapter les propositions de vins aux saisons
- Participer à des évènements de dégustation de vins
- Analyser les caractéristiques des vins pour conseil
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
Savoir-être
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Une fois diplômé, tu pourras travailler dans divers environnements tels que des restaurants, des bars à vins, des épiceries fines ou des grandes surfaces. Les sommeliers-cavistes sont très recherchés, en particulier dans les établissements gastronomiques, et avec plus de 600 restaurants étoilés en France, les opportunités sont nombreuses.
Le salaire d'un sommelier peut varier selon l'expérience et l'établissement, mais un débutant peut espérer un salaire autour de 1 800 à 2 200 euros brut par mois. Avec de l'expérience, notamment dans des restaurants réputés, ce chiffre peut facilement augmenter.
En Bourgogne, le marché local est particulièrement dynamique grâce à la renommée des vins de la région, ce qui rend cette formation d'autant plus pertinente pour intégrer rapidement le marché de l'emploi.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 3 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.