CHOCOLATERIE-CONFISERIE
Commerce·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Mercurey
- Région
- Bourgogne-Franche-Comté
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données après le diplôme à CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION BOURGOGNE FRANCHE-COMTE .
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
À propos de cette formation
Le CAP Chocolaterie-Confiserie proposé par la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Bourgogne-Franche-Comté, située à Mercurey, te prépare à devenir un expert en chocolaterie et confiserie. Au cœur de la Saône-et-Loire, ce programme te permet d'apprendre à fabriquer des délices chocolatés tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Tu découvriras les secrets de la confection de chocolats, caramels et autres douceurs sucrées.
Au cours de ta formation, tu apprendras à organiser ta production en gérant l'approvisionnement en matières premières comme le chocolat, le sucre ou le beurre. Les cours incluent des techniques de fabrication, de conservation, ainsi que de présentation et de vente de tes créations. Tu seras également formé à l'accueil et au conseil client, essentiels pour réussir dans ce secteur.
Cette formation s'adresse à tous ceux qui sont passionnés par la pâtisserie et souhaitent en faire leur métier. Que tu sois en reconversion professionnelle ou que tu souhaites commencer directement après le lycée, ce CAP est une excellente porte d'entrée vers le monde de l'artisanat sucré.
Conseils pour ta candidature
Le CAP Chocolaterie-Confiserie est accessible à tout titulaire de la classe de 3ème, mais il est recommandé de préparer un dossier solide si tu postules. Les places étant limitées, il peut être utile de montrer ta motivation à travers une lettre de motivation qui exprime ta passion pour le chocolat et la pâtisserie.
Si tu as déjà des expériences en cuisine ou en vente, n'hésite pas à les mettre en avant. Une bonne présentation personnelle lors de l'entretien peut également faire la différence. En revanche, si tu es sélectionné, sois prêt à t'investir dans un apprentissage qui mélange théorie et pratique en alternance.
Débouchés et insertion
Le CAP Chocolaterie-Confiserie t'ouvre les portes de plusieurs métiers dans le secteur de l'alimentation. En tant que chocolatier/ère-confiseur/euse, tu pourras travailler dans des artisans chocolatiers, dans l'hôtellerie-restauration, ou même dans l'industrie agroalimentaire. Les artisans de la chocolaterie-confiserie sont très recherchés, et en Bourgogne-Franche-Comté, le secteur est dynamique, avec une diversité d'entreprises.
De plus, après quelques années d'expérience, tu peux envisager de poursuivre avec un Certificat de Spécialisation ou même un Brevet Professionnel. Les salaires débutent autour de 1 500 € brut par mois, mais peuvent rapidement augmenter avec l'expérience et la spécialisation.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Innover dans les recettes de pâtisserie
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.