PATISSERIE DE BOUTIQUE
Commerce·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 1 an
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Dardilly
- Région
- Auvergne-Rhône-Alpes
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données après le diplôme à LYCEE POLYVALENT FRANCOIS RABELAIS .
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
À propos de cette formation
Le certificat de spécialisation (CS) en Pâtisserie de Boutique proposé par le Lycée Polyvalent François Rabelais à Dardilly te permet de te spécialiser dans la pâtisserie artisanale. Cette formation est idéale si tu es titulaire d'un CAP pâtissier ou d'un bac pro boulanger-pâtissier et que tu souhaites approfondir tes compétences.
Au cours de ce programme, tu apprendras à réaliser une large gamme de produits sucrés : entremets, petits gâteaux, tartes élaborées et bien plus encore. Tu seras formé aux techniques de production, du choix des matières premières à la mise en valeur de tes créations en boutique. Cette formation t'aidera également à développer ton sens artistique et ta créativité.
En te formant ici, tu seras capable d'organiser ta production, de suivre les étapes de fabrication et de répondre à des commandes spécifiques. Les compétences acquises te permettront de travailler de manière autonome tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité essentielles dans ce métier.
Comment intégrer cette formation
Pour intégrer la formation en pâtisserie de boutique, il est essentiel d'avoir un CAP pâtissier ou un bac professionnel boulanger-pâtissier en poche. Ce parcours s'adresse donc à des candidats qui ont déjà une base solide dans le domaine de la pâtisserie et qui souhaitent se perfectionner dans la création de produits destinés à la vente en boutique.
Avant de candidater, assure-toi d'avoir une vraie passion pour la pâtisserie et un sens aigu de la présentation. La formation impliquera une pratique régulière et un engagement à développer tes compétences en matière de confection et de décoration de pâtisseries. Prépare-toi à travailler en équipe et à gérer la pression, car le secteur de la pâtisserie de boutique exige rigueur et créativité.
Conseils pour ta candidature
Pour intégrer ce CS, il est recommandé d'avoir un bon niveau en pâtisserie de base, donc assure-toi que tes compétences du CAP sont solides. Prépare-toi à démontrer ton goût pour la pâtisserie lors de l'entretien de sélection, et n'hésite pas à apporter des réalisations personnelles pour te démarquer.
La formation est très axée sur la pratique, donc sois prêt à travailler en atelier et à réaliser des productions variées. Une bonne motivation et une passion pour la pâtisserie te seront également d'une grande aide pendant la formation.
Débouchés et insertion
Avec un CS en Pâtisserie de Boutique, tu pourras accéder à divers métiers dans le secteur de l'alimentation. Les débouchés incluent des postes de pâtissier dans des boulangeries-pâtisseries artisanales, des établissements de restauration, voire des entreprises de traiteur. Les perspectives sont bonnes, surtout dans une région comme Auvergne-Rhône-Alpes, où l'artisanat culinaire est très prisé.
En termes de salaire, un pâtissier débutant peut s'attendre à un revenu autour de 1 500 € à 1 800 € brut par mois, avec la possibilité d'augmenter ce montant avec de l'expérience et des spécialisations.
Si tu souhaites approfondir tes connaissances, tu pourras également envisager de poursuivre vers un Brevet Professionnel (BP) ou un Brevet Technique des Métiers (BTM) après ce CS, ce qui te permettra d’accéder à des postes à responsabilité ou d’ouvrir ta propre pâtisserie.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Innover dans les recettes de pâtisserie
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.