Artisanat·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 3 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Pau
- Région
- Nouvelle-Aquitaine
Ce CAP en Pâtissier est dispensé par CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION NOUVELLE AQUITAINE à Pau (Nouvelle-Aquitaine). 52% des diplômés sont en emploi 30 mois après le diplôme (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie. Données mises à jour le 26 février 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues, 2024).
- Bonne insertion · 52% en emploi
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
- 100% taux d'insertion · y compris poursuites d'études
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr).
Conseils pour ta candidature
Le CAP Pâtissier est une formation accessible, mais une bonne préparation est essentielle. N'hésite pas à te renseigner sur les attentes des jurys lors des entretiens de sélection et à préparer un dossier qui met en avant ta passion pour la pâtisserie.
Si tu as déjà une expérience en cuisine, même minime, cela pourra jouer en ta faveur. Pense à mettre en avant tes stages ou tes projets personnels en pâtisserie pour montrer ta motivation et ta détermination.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
À propos de cette formation
La formation CAP Pâtissier proposée par la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Nouvelle-Aquitaine à Pau te permet d'apprendre les bases de la pâtisserie. Tu vas acquérir les compétences nécessaires pour produire des petits fours, gâteaux de voyage et entremets tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
Au programme, tu vas te familiariser avec la réception des produits, l'organisation de ton poste de travail, et tu apprendras à élaborer des crèmes et à évaluer ta production. Les cours incluent également des matières générales comme le français, les mathématiques et l'histoire-géographie, ce qui te permettra de développer une culture générale solide.
Cette formation s'adresse à tous ceux qui sont passionnés par la pâtisserie, que tu sois en reconversion ou que tu souhaites simplement te perfectionner. Si tu aimes travailler de tes mains et que tu es créatif, cette formation est faite pour toi !
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Innover dans les recettes de pâtisserie
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Avec un CAP Pâtissier en poche, tu auras accès à divers débouchés dans le secteur de la pâtisserie. Tu pourras travailler dans des pâtisseries artisanales, des boulangeries, des restaurants, ou même dans l'industrie alimentaire. Les pâtisseries artisanales et les salons de thé sont des lieux de travail prisés où tu pourras exprimer ta créativité.
En termes de salaire, un pâtissier débutant peut s'attendre à un salaire brut d'environ 1 500 à 1 800 euros par mois, mais cela peut varier en fonction de l'expérience et de la renommée de l'établissement. Le tissu économique de Pau offre de nombreuses opportunités grâce à la présence de commerces et de restaurants locaux qui recherchent des talents dans le domaine de la pâtisserie.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 175 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.