5 (BTS, DEUST...) Alternance

QUALITE ALIMENTATION, INNOVATION ET MAITRISE SANITAIRE SPE ALIMENTS ET PROCESSUS TECHNOLOGIQUE (BTSA)

ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE DE MARMILHAT

Lempdes, Puy-de-Dôme, Auvergne-Rhône-Alpes

Artisanat En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

Le BTSA Qualité, Alimentation, Innovation et Maîtrise Sanitaire à l'Établissement Public Local d'Enseignement et de Formation Professionnelle Agricole de Marmilhat te forme à la gestion d'un atelier de production alimentaire. Situé à Lempdes, dans le Puy-de-Dôme, cet établissement bénéficie d'un environnement propice à l'agroalimentaire, avec un tissu économique riche en entreprises du secteur.

Au cours de cette formation, tu apprendras à concevoir et analyser des produits alimentaires, tout en respectant les réglementations en vigueur. Les cours te permettront d’acquérir des compétences en gestion de la qualité, sécurité alimentaire, et d'explorer des notions de marketing et management d'équipe. En plus des enseignements théoriques, tu auras l'opportunité de réaliser des projets pratiques, te préparant ainsi à la réalité du terrain.

Ce parcours s'adresse aux passionnés par la transformation des aliments et la maîtrise de leurs qualités. Si tu viens d'un bac professionnel, technologique ou général, tu es éligible pour postuler. De plus, l'alternance est possible, offrant une immersion directe en milieu professionnel.

Conseils de candidature

La sélection pour le BTSA peut être assez rigoureuse, avec une admission sur dossier et potentiel entretien. Pour maximiser tes chances, il est crucial de bien préparer ta candidature. Montre ton intérêt pour l'agroalimentaire, ta motivation à travailler en équipe, ainsi que ta capacité à communiquer efficacement. Un bon dossier scolaire, notamment en sciences, peut également faire la différence.

Si tu es retenu, sois prêt à t'investir dans des projets pratiques et à gérer des responsabilités au sein de l'atelier. Cela te permettra de développer des compétences valorisées sur le marché de l'emploi.

Débouchés et insertion

Les diplômés du BTSA Qualité, Alimentation, Innovation et Maîtrise Sanitaire ont accès à une variété de métiers dans le secteur agroalimentaire. Tu pourras devenir responsable qualité, ingénieur qualité ou technicien qualité, par exemple. Ce secteur dynamique recrute particulièrement dans les industries laitières, de viande, de fruits et légumes, et de fabrication de boissons.

En termes de salaire, les postes débutants offrent généralement des rémunérations autour de 2 000 à 2 500 euros brut par mois, avec des possibilités d'évolution rapide en fonction de l'expérience. La région Auvergne-Rhône-Alpes, où se situe Lempdes, abrite de nombreuses entreprises en recherche constante de professionnels qualifiés, ce qui est un atout pour ton insertion sur le marché de l'emploi.

Spécialités et parcours

H1503H1303H2102H1502H1210

Accès à la formation

Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup S'intéresser à la conception et à la fabrication de produits alimentaires S'intéresser à la maîtrise et au contrôle de leurs qualités nutritionnelle, sanitaire et gustative S'intéresser à la valorisation des productions agricoles sous forme de produits transformés, notamment dans une logique de circuit court S'intéresser aux activités pratiques de fabrication et d'analyses scientifiques (microbiologiques, biochimiques) Disposer de compétences en matière d'expression écrite et orale pour communiquer et argumenter Disposer de capacités de prise de décisions, d'organisation et d'autonomie, notamment dans les activités pratiques Disposer de compétences collaboratives et d'animation d'équipe dans le cadre d'une démarche de projet

Accès Le BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option aliments et processus technologiques est accessible avec un bac professionnel, un bac technologique ou un bac général. Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien.

Compétences visées

Activités visées

Le technicien supérieur en agroalimentaire doit démontrer des compétences techniques, managériales et relationnelles afin de mener à bien les différentes facettes de son métier. Conduite d'un atelier de production (préparation, fabrication et conditionnement) -Prépare la production -Met en oeuvre et régule la production -Intervient pour faire face aux imprévus et remédier aux dysfonctionnements, anomalies et pannes -Interprète et valorise les données et résultats concernant la production Contrôle de la qualité des produits et du respect de la réglementation quant à l’hygiène, la sécurité sanitaire, les risques professionnels, la protection de l'environnement (QHSE) et, le cas échéant, le bien-être animal Définition et expérimentation de nouveaux produits, recettes, process, procédures et outils Animation et management d'une équipe de travail -Contribue à la planification de la production et des besoins en personnels, et l’affectation -Encadre les personnels de l'atelier -Contribue à la définition des besoins en personnels et en compétences de l'atelier -Assure l'intégration des nouveaux agents dans l'atelier -Contribue à l'adaptation des agents aux postes de travail -Met en oeuvre différentes formes de management Collaboration et communication -Collabore avec les autres services afin d'atteindre les objectifs fixés -Communique avec le personnel sur le fonctionnement de l'atelier -Rend compte des résultats de production à son supérieur hiérarchique et aux services concernés -Entretient des relations avec des tiers : fournisseurs, clients, … -Prend part ou réalise des audits internes (exemples : audit qualité, audit production, audit sécurité…)

Compétences attestées

Les compétences du BTSA BIOQUALIM sont : * Manager une équipe o Mobiliser autour d’objectifs et de valeurs partagés o Optimiser l’activité de l’équipe o Gérer une situation à enjeu particulier * Elaborer de nouveaux produits et process ou innovation technologique o Situer l’entreprise et ses produits dans leur environnement économique et commercial o Concevoir un produit répondant aux attentes internes et externes o Configurer un outil de production adapté au process de fabrication * Contrôler la production et la gestion des aléas : o Concevoir un plan de contrôle o Mettre en oeuvre des techniques d’analyse nécessaires au contrôle qualité o Contrôler les performances techniques de la ligne de production o Mettre en oeuvre les activités de maintenance préventive et corrective requises * Conduire la production : o Planifier une production o Réaliser une fabrication o Optimiser l’activité de l’atelier de fabrication * Mettre en oeuvre de la politique de l’entreprise en matière d’environnement, d’hygiène, de sécurité et de qualité : o Analyser l’impact de l’activité de l’atelier de transformation sur son environnement o Participer à la démarche qualité de l’entreprise o Proposer des axes d’évolution de la démarche RSE de l’entreprise

Métiers et débouchés

responsable qualité en agroalimentaire

ingénieur/e qualité

responsable hygiène, qualité, sécurité, environnement en agroalimentaire (HQSE)

responsable qualité sécurité environnement en agroalimentaire

technicien/ne qualité

qualiticien/ne

technicien/ne système qualité environnement

conducteur/trice de ligne de production alimentaire

animateur/trice de ligne

conducteur/trice de ligne automatisée agroalimentaire

conducteur/trice de ligne de production agroalimentaire

conducteur/trice de ligne de production et de conditionnement

conducteur/trice de process de production alimentaire

pilote de ligne de production agroalimentaire

H1503

Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle

H1303

Intervention technique en Hygiène Sécurité Environnement -HSE- industriel

H2102

Conduite d'équipement de production alimentaire

H1502

Management et ingénierie qualité industrielle

H1210

Intervention technique en études, recherche et développement

Secteurs d'activité

Le technicien supérieur en agroalimentaire exerce dans des entreprises agroalimentaires : industries laitières, de transformation de la viande, de produits issus de la pêche, de fruits et légumes, de travail du grain, industries de fabrication de boissons, d’aliments pour animaux, d'huiles et de corps gras, de produits de boulangerie et pâtisserie et industries de fabrication d’autres produits alimentaires. Le technicien supérieur en agroalimentaire peut également assurer les activités de transformation dans une optique de valorisation de productions agricoles dans des structures fermières, notamment dans le cadre d’une commercialisation en circuit court.

Poursuites d'études

Le BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option aliments et processus technologiques débouche sur la vie active, mais il est possible, sous certaines conditions, de préparer en 1 an un second BTSA, de poursuivre des études en licence professionnelle (1 an) ou d'intégrer une grande école (vétérinaire ou d'ingénieurs).

Certification

Code RNCP : RNCP36937

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