3 (CAP...) Alternance

COMMIS DE CUISINE (CERTIDEV)

Clermont-Ferrand, Puy-de-Dôme, Auvergne-Rhône-Alpes

Tourisme & Hôtellerie En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

La formation de Commis de Cuisine proposée par l'ASS FORMAT PROFESS PERMANENTE à Clermont-Ferrand te permettra d'acquérir les compétences essentielles pour débuter ta carrière dans la restauration. Située au cœur de l'Auvergne, cette formation te plonge directement dans un secteur dynamique et en pleine expansion, où la gastronomie locale est mise à l'honneur.

Tu apprendras à préparer ton poste de travail en respectant les normes d'hygiène et de sécurité, à réaliser des plats savoureux, ainsi qu'à collaborer efficacement au sein d'une équipe. Les compétences acquises incluront la découpe des produits, la préparation de plats de base, et la gestion des marchandises. En bref, tu seras formé pour être opérationnel dès ton premier jour en cuisine.

Cette formation est idéale pour les passionnés de cuisine qui souhaitent se lancer dans le métier, qu'il s'agisse de la restauration traditionnelle, rapide ou même collective. Avec des cours en alternance, tu pourras mettre en pratique tes apprentissages en conditions réelles, ce qui est un atout majeur pour ta future employabilité.

Conseils de candidature

La formation de Commis de Cuisine est accessible, mais elle requiert une bonne motivation et un intérêt marqué pour la cuisine. Si tu as déjà une expérience dans le secteur ou des stages, cela pourrait être un plus lors de ta candidature. Prépare un dossier qui met en avant ta passion pour la gastronomie et ta capacité à travailler en équipe.

Pour réussir ton entrée dans cette formation, n'hésite pas à montrer ton engagement, notamment en participant à des événements culinaires ou en prenant des cours de cuisine supplémentaires. Cela démontrera ton sérieux et ta détermination à apprendre.

Débouchés et insertion

Une fois diplômé, tu pourras travailler comme commis de cuisine dans divers établissements : restaurants traditionnels, brasseries, ou encore traiteurs. Le secteur de la restauration est en constante recherche de profils qualifiés, et avec cette formation, tu pourras facilement intégrer une équipe.

Les salaires d'un commis de cuisine débutant se situent autour de 1 600€ brut par mois, mais cela peut varier selon l'établissement et la région. À Clermont-Ferrand, le tissu économique en matière de restauration est riche, avec de nombreuses opportunités d'emploi à saisir.

Spécialités et parcours

G1602

Compétences visées

Activités visées

Collaboration au sein d'un collectif de travail en adoptant une posture professionnelle et une communication adaptée tout en veillant aux règles de sûreté au travail - Préparation du poste de travail selon les consignes de production et les règles d’hygiène et de sécurité sanitaire et de sécurité au travail Réalisation des préparations culinaires de base salées et sucrées selon les procédures et techniques en vigueur et selon les consignes de production Réalisation des productions culinaires en respectant le cadre de production attendu et en appliquant les règles d’hygiène et sécurité sanitaire Réception des produits et participation à l’approvisionnement des marchandises à partir des documents administratifs et en réalisant le suivi des mouvements de stocks Rangement des produits en tenant compte de méthode de stockage et en respectant les règles d’hygiène sanitaire et de sécurité au travail

Compétences attestées

Adopter une posture professionnelle permettant de collaborer efficacement au sein d’un collectif de travail Communiquer de manière compréhensible avec son environnement de travail pour faciliter les transmissions d’information Appliquer les règles de sureté sur son lieu de travail afin de veiller à sa protection et de réduire tous risques éventuels Préparer son poste de travail en respectant les consignes et les besoins de production tout en identifiant les informations relatives aux produits et pratiques alimentaires Appliquer les règles et principes d'hygiène et de sécurité alimentaire afin de préserver la santé des consommateurs lors de la préparation du poste de travail Nettoyer son poste de travail (après toute production) en appliquant les protocoles d'hygiène et de développement durable afin d'obtenir un espace de travail propre et sécurisé. Appliquer les règles de sécurité et santé au travail afin de afin de veiller à sa sécurité et celles des autres Préparer et découper les produits selon les procédures et techniques en vigueur Réaliser les préparations culinaires de base (entrées, plats) en suivant les consignes afin de répondre aux impératifs de production Réaliser des desserts de restaurant de base en suivant les consignes afin de répondre aux impératifs de production Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire afin de préserver la santé des clients lors de la production culinaire Respecter le cadre de production afin de répondre aux exigences attendues en cuisine Réceptionner les marchandises en tenant compte des exigences réglementaires et contractuelles afin de contrôler les produits Participer à l'approvisionnement des marchandises en estimant les produits nécessaires à la production afin de limiter le gaspillage Ranger les marchandises en appliquant des méthodes de stockage, de traçabilité et de gestion des déchets Appliquer les règles de sécurité et d’hygiène alimentaire lors du stockage des marchandises afin d’assurer la conformité sanitaire des produits Appliquer les règles de sécurité et santé au travail lors de la manipulation des marchandises afin de veiller à sa sécurité et celles des autres

Métiers et débouchés

G1602

Personnel de cuisine

Secteurs d'activité

Le commis de cuisine travaille dans différents secteurs de la restauration : en restauration traditionnelle, en restauration de chaîne, en restauration collective, en restauration de type rapide et dans des structures telles que des restaurants traditionnels, gastronomiques, thématiques, des brasseries, bistrots, des restaurants en hôtellerie, des cafétérias, des services de traiteurs. La restauration commerciale qui est la principale pourvoyeuse en emplois. Le commis de cuisine travaille généralement en restauration traditionnelle au sein d’une petite équipe (moins de 10 salariés).

Certification

Code RNCP : RNCP37859

Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.