CHOCOLATERIE-CONFISERIE
Commerce·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Clermont-Ferrand
- Région
- Auvergne-Rhône-Alpes
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données après le diplôme à ASS FORMAT PROFESS PERMANENTE .
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
À propos de cette formation
Le CAP Chocolaterie-Confiserie proposé par l'ASS FORMATION à Clermont-Ferrand te prépare à devenir un professionnel de la chocolaterie et de la confiserie. Située au cœur de l'Auvergne-Rhône-Alpes, cette formation te permet d'acquérir des compétences pratiques essentielles pour réaliser des produits chocolatés et des confiseries variées.
Au cours de ta formation, tu apprendras à organiser ta production, à sélectionner des matières premières de qualité et à respecter les règles d'hygiène. Tu te familiariseras avec des techniques de fabrication comme la confection de ganaches, la réalisation de pralinés et même la création de décors en chocolat. En parallèle, tu découvriras l'importance du conditionnement, du stockage et de la mise en valeur de tes créations pour attirer les clients.
Cette formation est idéale pour ceux qui souhaitent travailler dans l'artisanat, l'hôtellerie-restauration ou l'industrie agroalimentaire. Que tu sois passionné par le chocolat ou que tu vises une carrière dans la vente alimentaire, cette formation te fournira les bases nécessaires pour te lancer.
Conseils pour ta candidature
Le CAP Chocolaterie-Confiserie est une formation qui demande un certain engagement. Bien qu'elle soit accessible, il est recommandé d'avoir une passion pour les métiers du goût et une bonne capacité à travailler en équipe. Pour maximiser tes chances d'admission, prépare un dossier de candidature soigné et n'hésite pas à te renseigner sur des stages ou des expériences dans le secteur alimentaire.
Si tu vises cette formation, pense à développer tes compétences en pâtisserie ou en vente, car cela te sera particulièrement utile. N'oublie pas que l'alternance est possible, ce qui te permettra d'acquérir une expérience précieuse tout en étudiant.
Débouchés et insertion
Une fois ton CAP en poche, plusieurs débouchés s'offrent à toi. Tu pourras travailler comme chocolatier, confiseur, pâtissier ou encore dans la vente de produits alimentaires. Les secteurs qui recrutent sont principalement l'artisanat et l'industrie agroalimentaire, avec des opportunités dans des laboratoires de chocolaterie ou des commerces spécialisés.
Concernant les salaires, un chocolatier débutant peut espérer gagner autour de 1 600 à 1 800 euros brut par mois, tandis que les professionnels expérimentés peuvent atteindre des rémunérations plus élevées, surtout s'ils occupent des postes de responsabilité ou s'ils se lancent à leur compte.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Innover dans les recettes de pâtisserie
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.