Pâtissier
Artisanat ·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 3 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Brassac-les-Mines
- Région
- Auvergne-Rhône-Alpes
Ce CAP en Pâtissier est dispensé par LP LYCEE DES METIERS FRANCOIS RABELAIS à Brassac-les-Mines (Auvergne-Rhône-Alpes). Le salaire net médian national s'élève à 1 690 € par mois 12 mois après la sortie (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie. Données mises à jour le 3 août 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données 6 mois à LP LYCEE DES METIERS FRANCOIS RABELAIS (2024).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- 91% en poursuite d'études · 6 mois après le diplôme (2024)
- 1 690 € /mois · salaire net médian national
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur ; salaire : DEPP / InserJeunes.
Conseils pour ta candidature
Le CAP Pâtissier est accessible, mais il est recommandé d'avoir une passion pour la pâtisserie et une certaine rigueur dans le travail. Prépare-toi à travailler en équipe et à respecter des délais stricts, compétences essentielles pour réussir dans ce secteur. Si tu as déjà une expérience en cuisine ou en pâtisserie, cela peut constituer un atout lors de ta candidature.
Il est conseillé de te renseigner sur les établissements locaux et de visiter ceux qui t'intéressent pour te faire une idée des installations et de l'ambiance. Prépare un dossier de candidature soigné et n'hésite pas à mettre en avant tes motivations et ton intérêt pour la pâtisserie.
À propos de cette formation
Le CAP Pâtissier proposé par le LP Lycée des Métiers François Rabelais à Brassac-les-Mines te prépare à devenir un professionnel de la pâtisserie. Situé dans le Puy-de-Dôme, cet établissement bénéficie d'une région riche en tradition gastronomique et en artisanat. Tu apprendras à réaliser des petits fours, des gâteaux de voyage, des entremets et plus encore, tout en respectant les normes d'hygiène et de qualité.
Au cours de ta formation, tu acquerras des compétences pratiques essentielles comme la gestion des stocks, l'organisation de ton poste de travail, et la maîtrise des techniques de cuisson et de décoration. Tu seras également formé aux matières générales, comme le français et les mathématiques, afin de renforcer tes compétences de communication et de logique.
Cette formation s'adresse à tous ceux qui souhaitent s'engager dans un métier créatif et dynamique, que tu sois passionné de pâtisserie ou que tu envisages un changement de carrière. L'alternance proposée te permettra d'intégrer rapidement le monde du travail et de mettre en pratique tes connaissances.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Après l'obtention de ton CAP Pâtissier, de nombreuses opportunités s'offrent à toi. Tu pourras travailler dans des pâtisseries artisanales, des boulangeries, des établissements de restauration, ou même dans l'industrie alimentaire. Le secteur de la pâtisserie est en constante demande, en particulier dans les zones touristiques comme celle de Brassac-les-Mines.
En termes de rémunération, un pâtissier débutant peut espérer un salaire autour de 1 500 à 1 800 euros brut par mois, avec la possibilité d'évoluer vers des postes de responsabilité, comme chef pâtissier, qui peuvent offrir des salaires plus élevés. La région Auvergne-Rhône-Alpes est également connue pour son tissu économique dynamique, favorisant les métiers de bouche.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 175 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.