4 (BAC...) Alternance

CONDUITE DE PRODUCTIONS MARAICHERES (CSA)

Saint-Omer, Pas-de-Calais, Hauts-de-France

Ingénierie En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

La formation en Conduite de Productions Maraîchères proposée par le Campus Agro-Environnemental 62 à Saint-Omer te plongera au cœur de l'agriculture légumière. En un an, tu apprendras à maîtriser les techniques de culture, que ce soit sous abris ou en plein champ. Grâce à une approche théorique et pratique, tu sauras organiser et suivre l'évolution des parcelles, optimiser l'irrigation et améliorer la fertilité des sols jusqu'à la récolte.

Ce certificat de spécialisation s'adresse à ceux qui ont déjà un brevet professionnel, un bac pro ou un BTSA. Si tu es passionné par l'agriculture durable et souhaites contribuer à une transition agro-écologique, cette formation est faite pour toi. Tu développeras des compétences essentielles comme l'observation de l'environnement, la gestion des cultures et l'adaptation aux besoins du marché.

En plus des aspects techniques, tu auras également l'opportunité d'apprendre sur la transformation des produits maraîchers. Cela inclut la création de recettes et la gestion de l'hygiène dans les ateliers de transformation. En somme, cette formation te prépare à devenir un acteur clé du secteur agricole local.

Conseils de candidature

Pour intégrer le CS en Conduite de Productions Maraîchères, prépare-toi à une sélection rigoureuse. Les candidats avec un bon dossier scolaire et une réelle motivation pour l'agriculture durable sont souvent privilégiés. N'hésite pas à mettre en avant tes expériences passées, même en dehors du cadre scolaire, qui démontrent ton intérêt pour le secteur.

Il est également judicieux de te renseigner sur les enjeux environnementaux et économiques liés à l'agriculture. Cela te permettra non seulement de te démarquer lors de ta candidature, mais aussi de mieux comprendre les attentes du secteur.

Débouchés et insertion

Une fois ton certificat en poche, plusieurs débouchés s'offrent à toi. Tu pourras devenir maraîcher ou chef de cultures légumières, avec des opportunités d'emploi dans les exploitations maraîchères de la région. Le secteur du maraîchage est en pleine croissance, représentant 3% de l'emploi agricole en France.

Les salaires peuvent varier, mais un maraîcher débutant peut s'attendre à un revenu autour de 1 500 à 2 000 euros brut par mois, avec des perspectives d'évolution en fonction de l'expérience et des responsabilités prises. La région Hauts-de-France, avec son tissu économique diversifié, offre de nombreuses opportunités dans ce domaine, surtout avec la demande croissante pour des produits locaux et durables.

Spécialités et parcours

A1414

Accès à la formation

Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup Intérêts participer à la transition agro-écologique et alimentaire sur les territoires par la promotion d'une agriculture et des savoir-faire locaux manifester de l'intérêt pour la prise en compte des enjeux économiques, sociaux et environnementaux dans les processus de production Compétences et connaissances requises / aptitudes et attitudes requises disposer d'une capacité d'observation et d'analyse des phénomènes naturels, de rigueur, de communication, d'autonomie et d'adaptation disposer de compétences pour s'adapter à un système de production, de transformation et de commercialisation des produits avoir le sens commercial

Accès Ce CS se prépare en 1 an après un brevet professionnel (BP), un bac professionnel ou un BTSA.

Programme

agriculture biologique

Compétences visées

Activités visées

- Le pilotage des unités de production ; - La conduite des productions maraîchères en plein air et sous abris ; et si le bloc optionnel "Réaliser les opérations relatives à la transformation des productions maraîchères" est choisi - La conduite d’une activité de transformation.

Compétences attestées

- Déterminer une rotation des cultures sur une parcelle à partir des précédents culturaux afin de maintenir la qualité des sols - Élaborer l’assolement des différentes productions en combinant les différentes cultures, à partir de la disponibilité de la main d’œuvre, de l’organisation du travail de l’entreprise et des pics d’activités prévisibles, - Définir les choix techniques de conduite des différentes productions à partir des associations de cultures, des choix des espèces et/ou des gammes variétales, pour établir le calendrier cultural prévisionnel depuis les dates de plantations ou de semis jusqu’aux dates de récoltes. - Estimer les besoins en main d’œuvre et équipements et de prévoir les approvisionnements en fournitures pour passer les commandes. - Raisonner l’irrigation à partir des besoins en eau des cultures et en préservant la ressource en eau - Raisonner la préparation et les travaux des sols, en fonction des cultures envisagées, pour assurer la production et préserver ou améliorer la qualité des sols - Gérer l’enherbement et les couverts végétaux afin de lutter contre l’érosion et de protéger les cultures - Diagnostiquer les parcelles pour décider de ses choix techniques - Réguler le travail au quotidien à partir des observations des cultures en hiérarchisant les priorités et en définissant l’ordre des travaux qui en découlent - Implanter les cultures par semis ou plantation en préparant le sol pour assurer la levée ou la reprise des végétaux - Assurer l’entretien et la protection des cultures pour permettre la croissance et le développement des végétaux en mobilisant des techniques diverses respectueuses de l’environnement et en préservant sa santé et sa sécurité. - Réaliser les travaux de récolte en fonction des marchés et des contrats de commercialisation, en veillant au maintien de la qualité des produits et si le bloc optionnel "Réaliser les opérations relatives à la transformation des productions maraîchères" est choisi : - Organiser le travail dans l’atelier en veillant à respecter la règlementation relative à l’hygiène sanitaire en fonction des volumes de production à transformer et des types et quantités de produits finaux à obtenir - Mettre au point une recette pour élaborer la fiche technique de fabrication du produit fini en recherchant un résultat homogène et un équilibre entre la conformité aux exigences sanitaire, les qualités organoleptiques du produit et son cout de production - Assurer la préparation et la conservation de produits élaborés à partir de fruits ou de légumes, selon le process de fabrication défini en respectant la règlementation et en maitrisant les risques sanitaires - Réaliser les contrôles de qualité sanitaires sur les produits préparés puis conditionnés - Mettre en œuvre le plan de nettoyage, préalablement élaboré, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité

Métiers et débouchés

maraîcher/ère

chef/fe de cultures légumières

A1414

Horticulture et maraîchage

Secteurs d'activité

Selon les choix effectués en termes de production et de vente, les exploitations maraîchères regroupent des métiers et des besoins en compétences différents. En 2016, le secteur du maraîchage représente 3 % de l'emploi agricole soit 24 917 UTA dont 18 250 emplois salariés (Source : Agreste). Très employeuse de main d’œuvre, la culture sous serre regroupe l’essentiel des salariés du secteur maraîcher, tandis que la culture de plein champ reste une agriculture familiale. En culture sous abri, l’organisation du travail diffère (davantage de spécialisation) et nécessite un encadrement permanent. Cependant, le nombre de cadres reste faible. Le secteur légumier emploie une main d’œuvre saisonnière importante avec des contrats allant de 3 à 8 mois (de mars à octobre). De plus en plus souvent, les salariés permanents exercent une fonction d’encadrement et de formation des personnels saisonniers.

Certification

Code RNCP : RNCP41076

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