Pâtissier
Artisanat ·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 3 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Calais
- Région
- Hauts-de-France
Ce CAP en Pâtissier est dispensé par LYCEE PROFESSIONNEL DU DETROIT à Calais (Hauts-de-France). Le salaire net médian national s'élève à 1 690 € par mois 12 mois après la sortie (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie. Données mises à jour le 29 juillet 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- 1 690 € /mois · salaire net médian national
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur ; salaire : DEPP / InserJeunes.
Conseils pour ta candidature
Le CAP Pâtissier est une formation qui attire de nombreux candidats, et il peut donc être compétitif. Pour maximiser tes chances d’admission, il est conseillé d’avoir une bonne motivation pour le métier et de montrer ta passion pour la pâtisserie lors des entretiens. N'hésite pas à te renseigner sur des stages ou des expériences dans des boulangeries ou pâtisseries avant de postuler.
Prépare-toi à parler de tes motivations et de tes expériences culinaires, même si elles sont personnelles. Les établissements apprécient les candidats qui ont déjà une idée claire de ce qu'implique le métier de pâtissier.
À propos de cette formation
Le CAP Pâtissier proposé par le Lycée Professionnel du Detroit à Calais t’initie aux bases de la pâtisserie artisanale. Cette formation, accessible après la classe de 3ème, te permettra d’apprendre à élaborer des petits fours, gâteaux de voyage, entremets et bien plus encore. Tu vas développer des compétences clés, telles que la gestion des stocks, l’organisation de ton poste de travail et l’application des règles d’hygiène en cuisine.
En plus des techniques pâtissières, tu suivras des cours de français, d’histoire-géographie et de mathématiques, ce qui t’aidera à mieux communiquer et à gérer tes coûts de production. La formation inclut également un volet pratique important, te permettant de mettre en œuvre tes connaissances directement en atelier.
Cette formation s’adresse à tous ceux qui souhaitent se lancer dans le monde de la pâtisserie, que tu sois passionné ou que tu envisages une reconversion professionnelle. Si tu aimes créer et travailler de tes mains, ce CAP est fait pour toi !
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Une fois diplômé, tu pourras travailler dans divers secteurs tels que les pâtisseries artisanales, les boulangeries, les traiteurs, ou même dans des grandes surfaces. Les opportunités d'emploi sont diverses, et le secteur de la pâtisserie est en constante recherche de nouveaux talents.
En termes de salaire, un pâtissier débutant peut espérer un salaire autour de 1 500 € bruts par mois, avec la possibilité d'évolution salariale en fonction de ton expérience et des spécialités que tu pourras acquérir au fil des ans. Le tissu économique de Calais, avec ses artisans et ses commerces, offre de bonnes perspectives d'emploi pour les jeunes diplômés.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 175 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.