TECHNIQUES DU TOUR EN BOULANGERIE ET EN PATISSERIE
Tourisme & Hôtellerie·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 1 an
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Compiègne
- Région
- Hauts-de-France
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données après le diplôme à D.G. FORMATION PLUS .
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
À propos de cette formation
La formation en Techniques du Tour en Boulangerie et Pâtisserie proposée par D.G. FORMATION PLUS à Compiègne te permet de te spécialiser après un CAP en pâtisserie ou boulangerie. En seulement un an, tu apprendras à réaliser des produits variés comme des viennoiseries, tartes et autres gourmandises à base de pâtes.
Au cours de cette formation, tu deviendras autonome dans la fabrication de délicieuses pâtisseries en maîtrisant des techniques essentielles : pétrissage, fermentation, cuisson, et plus encore. Tu apprendras également à valoriser ta production auprès des clients, ce qui est crucial dans le domaine de la vente.
Ce certificat de spécialisation est idéal pour ceux qui aiment travailler de leurs mains et qui sont passionnés par la gastronomie. Si tu as un CAP en boulangerie ou pâtisserie, ou un Bac pro dans ce domaine, cette formation est faite pour toi.
Comment intégrer cette formation
Pour intégrer la formation en Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie, il est essentiel d'avoir une base solide dans le domaine de la boulangerie-pâtisserie. Le profil idéal est donc celui d'un candidat titulaire d'un CAP Pâtissier, d'un CAP Boulanger ou d'un Baccalauréat professionnel Boulanger-pâtissier. Ces diplômes garantissent que tu as déjà acquis des compétences techniques et des connaissances fondamentales nécessaires pour approfondir tes savoir-faire en boulangerie et pâtisserie.
Avant de candidater, il est important d'être passionné par la création et la transformation des aliments, ainsi que d'avoir un bon sens de l'organisation. La formation demande également de la créativité et une capacité à travailler de manière précise et minutieuse. Si tu te reconnais dans ce profil et que tu es prêt à te former davantage dans ce secteur, tu es sur la bonne voie pour postuler à cette spécialisation.
Conseils pour ta candidature
Pour intégrer cette formation, il est essentiel d'avoir un CAP en pâtisserie ou boulangerie. Il est recommandé de préparer un dossier de candidature solide, mettant en avant ta passion pour le métier et tes expériences antérieures dans ce domaine. Si tu as réalisé des stages en boulangerie ou pâtisserie, n'hésite pas à les mentionner !
Cette formation est relativement sélective, alors assure-toi d'être prêt à démontrer tes compétences pratiques et ta motivation lors des entretiens. Une bonne connaissance des techniques de base est un plus pour te démarquer.
Débouchés et insertion
À l'issue de cette formation, tu pourras intégrer le monde du travail en tant qu'ouvrier spécialisé dans divers établissements comme des boulangeries, pâtisseries, ou même dans des restaurants. Les métiers visés incluent boulanger, pâtissier, ou encore chocolatier-confiseur. Avec des débouchés variés, le secteur est en plein essor, surtout dans les Hauts-de-France, où la tradition boulangerie-pâtisserie est forte.
En termes de salaire, un ouvrier boulanger-pâtissier peut s'attendre à un salaire brut mensuel d'environ 1 600 à 2 200 euros, selon son expérience et la taille de l'établissement. De plus, une poursuite d'études vers un brevet professionnel (BP) ou un brevet technique des métiers (BTM) est possible, augmentant ainsi tes qualifications et potentiellement ton salaire.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1102
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des viennoiseries
- Défourner des pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Vérifier les stocks de matières premières
- Accueillir, orienter et renseigner un client
- Organiser, aménager un espace de vente
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Savoir-être
- Etre force de proposition
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.