Artisanat ·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 3 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Gouvieux
- Région
- Hauts-de-France
Ce CAP en Pâtissier est dispensé par INSTITUT NATIONAL DE FORMATION ET D'APPLICATION DU CENTRE DE CULTURE OUVRIERE - INFA à Gouvieux (Hauts-de-France). Le salaire net médian national s'élève à 1 690 € par mois 12 mois après la sortie (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie. Données mises à jour le 29 juillet 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- 1 690 € /mois · salaire net médian national
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur ; salaire : DEPP / InserJeunes.
À propos de cette formation
Le CAP Pâtissier proposé par l'INSTITUT NATIONAL DE FORMATION ET D'APPLICATION DU CENTRE DE CULTURE OUVRIERE (INFA) à Gouvieux te prépare à devenir un professionnel de la pâtisserie. Située dans l'Oise, cette formation te permettra de maîtriser la production de petits fours, gâteaux de voyage et entremets. En alternance, tu auras l'occasion d'appliquer tes compétences en entreprise, un atout dans le secteur dynamique de la pâtisserie.
Concrètement, tu apprendras à gérer la réception et le stockage des produits, organiser ton poste de travail et assurer la préparation, la cuisson et la finition de diverses pâtisseries. La formation t'inculquera également les règles d'hygiène essentielles dans le métier. Tu développeras des compétences en élaboration de crèmes, décoration et valorisation des produits finis, pour impressionner tes futurs clients.
Cette formation s'adresse aux passionnés de pâtisserie, que tu sois débutant ou que tu souhaites te perfectionner. Si tu aimes créer et travailler avec tes mains, ce CAP est fait pour toi. En plus, le cadre de Gouvieux, avec son accès à des artisans réputés et un réseau professionnel solide, te sera favorable pour tes stages et ton insertion professionnelle.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Avec ton CAP Pâtissier, tu pourras travailler dans divers secteurs de la pâtisserie : que ce soit en boulangerie, pâtisserie artisanale, ou même dans la restauration. Les postes disponibles incluent pâtissier dans des établissements artisanaux, chocolateries, ou encore dans des grandes surfaces. Le marché local de Gouvieux et ses environs est propice à l'emploi, grâce à une clientèle appréciant les produits artisanaux.
Concernant les salaires, un pâtissier débutant peut s'attendre à un salaire autour de 1 500 à 1 800 euros brut par mois, selon l'établissement et la région. Avec de l'expérience, ce chiffre peut rapidement augmenter, notamment si tu envisages de te lancer à ton compte.
Enfin, la formation en alternance te permettra de nouer des contacts précieux dans le milieu et d'acquérir une expérience significative, ce qui est un plus pour ta future carrière.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 175 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.