CHARCUTERIE-TRAITEUR
Tourisme & Hôtellerie·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Marzy
- Région
- Bourgogne-Franche-Comté
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données après le diplôme à ASSOC PROMO APPRENTI POLYVALEN .
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
À propos de cette formation
Le CAP Charcuterie-Traiteur proposé par l'ASSOC PROMO APPRENTI POLYVALEN à Marzy te forme à un métier passionnant au cœur de la gastronomie. En pleine Bourgogne-Franche-Comté, cette formation te permet de développer des compétences pratiques pour réaliser et présenter des produits charcutiers et traiteurs dans le respect des normes d'hygiène.
Au programme, tu apprendras les techniques de découpe et de désossage, ainsi que la préparation de diverses viandes (porc, bœuf, volaille, gibier) et même du poisson. Tu seras également formé à la cuisson, au fumage, à la salaison et à l'organisation de buffets, ce qui fait de toi un professionnel polyvalent capable de gérer tous les aspects de la charcuterie et du traiteur.
Cette formation s'adresse à tous ceux qui souhaitent faire carrière dans l'alimentation, que ce soit dans des charcuteries artisanales, des boucheries ou des entreprises de traiteur. Si tu es passionné par la cuisine et que tu aimes le contact avec les clients, ce CAP est fait pour toi !
Conseils pour ta candidature
Le CAP Charcuterie-Traiteur est accessible, mais il est recommandé de bien préparer ta candidature. Montre ta passion pour le métier à travers une lettre de motivation percutante. Si tu as déjà des expériences en cuisine ou dans le commerce, n'hésite pas à les mettre en avant !
Pour maximiser tes chances d'admission, familiarise-toi avec les techniques de base de la charcuterie et du traiteur. Une bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire sera un atout. Enfin, ne sous-estime pas l'importance d'un entretien de motivation : sois prêt à parler de tes ambitions et de ce qui t'attire dans ce secteur.
Débouchés et insertion
Une fois ton CAP en poche, tu pourras intégrer directement le marché du travail avec un taux d'insertion de 100%. Les débouchés sont nombreux : tu pourras devenir charcutier-traiteur, vendeur en alimentation ou même opérateur de production alimentaire. Les entreprises recherchent des profils qualifiés, notamment dans les charcuteries, boucheries et traiteurs, qui sont des secteurs dynamiques en Bourgogne.
En termes de salaire, un charcutier-traiteur débutant peut s'attendre à un salaire autour de 1 500€ brut par mois, avec des perspectives d'évolution intéressantes si tu souhaites poursuivre tes études avec un Certificat de Spécialisation ou un Brevet Professionnel.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1103
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Découper, désosser, parer de la viande
- Réaliser la salaison d'une viande
- Réaliser le fumage d'une viande
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la qualité des produits finis
- Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
- Définir des besoins en approvisionnement
- Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
- Prendre une commande client
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.