4 (BAC...) Alternance

METIERS DU BAR

LYCEE POLYVALENT RAYMOND MONDON- LYCEE DES METIERS DE L?HOTELLERIE ET DE LA RESTAURATION

Metz, Moselle, Grand Est

Commerce En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

La formation « Métiers du Bar » proposée par le Lycée Polyvalent Raymond Mondon à Metz te prépare à entrer dans l'univers dynamique des bars et de la restauration. En suivant ce certificat de spécialisation, tu apprendras à maîtriser la préparation et le service de boissons chaudes et froides, ainsi que des cocktails, avec ou sans alcool.

Au programme, tu découvriras comment créer des cocktails de la carte et développer tes propres recettes. La formation couvre aussi la gestion des approvisionnements, la relation avec les fournisseurs, et l'entretien du bar et de son matériel. Tu apprendras à définir l'offre commerciale du bar, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.

Cette formation s'adresse à ceux qui ont un goût prononcé pour le contact humain et qui souhaitent travailler dans un secteur où la créativité est essentielle. Si tu aimes l'idée de travailler dans un environnement animé et que tu es prêt à faire preuve d'innovation, cette formation est faite pour toi.

Conseils de candidature

Pour accéder à cette formation, tu devras être titulaire d'un baccalauréat général, technologique ou professionnel. Les candidatures se font via Parcoursup, et il est important que tu mettes en avant tes compétences en communication, notamment en langue étrangère, de préférence l'anglais.

Cette formation peut être assez sélective, donc n'hésite pas à te préparer en développant tes compétences relationnelles et en te renseignant sur le secteur de la restauration. Un stage ou une expérience dans ce domaine pourra également renforcer ta candidature.

Débouchés et insertion

Une fois diplômé, tu pourras exercer en tant que barman ou employé de bar dans divers établissements tels que des cafés, bars à cocktails, hôtels ou même des discothèques. Le secteur de l'hôtellerie et de la restauration est en constante évolution, avec une forte demande pour des professionnels qualifiés.

Concernant les salaires, un barman débutant peut s'attendre à un salaire autour de 1 600 à 2 000 euros brut par mois, selon l'établissement et la région. À Metz, le tissu économique est dynamique, avec de nombreuses opportunités dans le secteur, surtout en été et pendant les événements locaux.

Spécialités et parcours

G1801

Accès à la formation

Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup - Etre titulaire d'un baccalauréat ou d'un diplôme classé au moins au niveau 4.- Disposer de compétences en matière de communication orale et écrite.- Disposer de compétences pour communiquer en langue étrangère et en particulier en anglais.- Disposer de qualités relationnelles.- Faire preuve de créativité et d'innovation.- S'intéresser au secteur de la restauration et en particulier aux métiers du bar.
Accès L'accès à la spécialité « métiers du bar » du certificat de spécialisation recrute sur Parcoursup des titulaires d'un baccalauréat général, technologique ou professionnel.

Compétences visées

Activités visées

Le titulaire du certificat de spécialisation « Métiers du Bar » exerce son activité sous l’autorité du responsable de bar, du chef de service ou du chef d’entreprise. Il exerce son activité au sein d’une équipe de taille variée dans le respect de l’inclusion et de l’accueil des collaborateurs, notamment en situation de handicap. Il peut être amené à travailler en horaires décalés, de nuit, en fin de semaine et les jours fériés. Les principales activités sont les suivantes : Organisation du service et participation à la définition de l’offre commerciale dans une démarche durable - Participation à la définition de l’offre commerciale et à la communication de l’établissement - Approvisionnements et gestion écoresponsable des produits - Ouverture et fermeture de l’établissement - Entretien écoresponsable des espaces de travail, des équipements et des matériels Commercialisation, préparation et service des boissons et des cocktails - Mises en place - Commercialisation en français et en anglais - Préparation et service des boissons et des cocktails

Compétences attestées

Organiser le service et participer à la définition de l’offre commerciale du bar dans une démarche durable - Participer à la communication de l’établissement dans le respect de la réglementation - Participer à la création de l’offre commerciale - Valoriser l’offre commerciale - Participer à la gestion des stocks liés à l’activité du bar - Réaliser les opérations d’ouverture et de fermeture de l’établissement - Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels Commercialiser, préparer et servir les boissons et les cocktails - Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité - Mettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long du service - Prendre en charge le client en français et en anglais - Argumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de l’offre commerciale - Réaliser les boissons et les cocktails - Servir, assurer le suivi, débarrasser et redresser

Métiers et débouchés

barman (barmaid)
employé/e barman
G1801

Café, bar brasserie

Secteurs d'activité

Le titulaire du certificat de spécialisation « Métiers du Bar » peut exercer ses fonctions dans une structure de type : - Café, bar ou brasserie ; - Bar d’hôtel et/ou de restaurant ; - Bar à cocktails ; - Bar à thème, pub ou bar à spécialités ; - Société d’événementiels ; - Caviste, moyenne et grande distribution, grossiste ; - Société commerciale de marques (ambassadeur) ; - Restauration embarquée ; - Casino, discothèque, club, cabaret ; - Hôtellerie de loisirs et de plein air.

Certification

Code RNCP : RNCP40096

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