Ce CAP en Boulanger est dispensé par LYCEE PROFESSIONNEL HOTELIER QUERCY-PERIGORD-LYCEE DES METIERS DE L'HOTELLERIE-RESTAURATION à Souillac (Occitanie). Le salaire net médian national s'élève à 1 670 € par mois 12 mois après la sortie (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Boulangerie - viennoiserie. Données mises à jour le 29 juillet 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- 1 670 € /mois · salaire net médian national
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur ; salaire : DEPP / InserJeunes.
Comment intégrer cette formation
Pour intégrer la formation de Boulanger, il est conseillé d'avoir un diplôme de niveau bac ou équivalent, de préférence dans le domaine de la boulangerie. Si tu es déjà titulaire d'un CAP ou d'un diplôme équivalent, tu peux aussi postuler, à condition d'avoir acquis au moins trois ans d'expérience professionnelle dans le secteur. Une autre voie d'accès est ouverte pour les personnes ayant cinq ans d'expérience dans le domaine de la boulangerie, ce qui permet de diversifier les profils des candidats.
Avant de candidater, assure-toi d'être passionné par la boulangerie et d'avoir des compétences en cuisine, en hygiène et en gestion. La formation demande une forte motivation et un intérêt pour le travail manuel. Il est également important d’être prêt à apprendre des techniques artisanales et à comprendre les aspects commerciaux de ce métier. Si tu te reconnais dans ce profil, n'hésite pas à te lancer!
Conseils pour ta candidature
La sélection pour intégrer cette formation peut être compétitive, surtout si tu vises une place en alternance. Prépare ton dossier en mettant en avant tes expériences professionnelles, même si elles ne sont pas directement liées à la boulangerie. N'hésite pas à démontrer ta motivation et ton intérêt pour le secteur.
Si tu as déjà un diplôme dans le domaine ou une expérience significative, cela pourra jouer en ta faveur. Pense à te renseigner sur les entreprises locales qui pourraient accueillir des alternants, cela pourrait faciliter ta recherche de contrat.
À propos de cette formation
La formation de Boulanger au Lycée Professionnel Hôtelier Quercy-Périgord, situé à Souillac dans le Lot, te prépare à devenir un professionnel de la boulangerie en seulement deux ans. Accessible aux titulaires d'un bac ou d'un CAP, cette formation allie théorie et pratique, avec une possibilité d'alternance pour te plonger directement dans le monde du travail.
Au cours de ce cursus, tu apprendras à maîtriser l'approvisionnement et la production de pains et autres produits de boulangerie. Concrètement, tu seras formé à la réception des marchandises, à leur stockage, ainsi qu'à l'application des normes d'hygiène et de sécurité. Tu apprendras également à organiser ton travail, à réaliser des calculs nécessaires à la production, et à présenter les produits aux clients.
Cette formation s'adresse à tous ceux qui souhaitent faire carrière dans le secteur de la boulangerie. Que tu sois débutant ou que tu aies déjà une expérience dans le domaine, le programme est conçu pour t'apporter les compétences nécessaires à l'exercice de ce métier passionnant.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1102
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des viennoiseries
- Défourner des pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Vérifier les stocks de matières premières
- Accueillir, informer et orienter les clients
- Organiser, aménager un espace de vente
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Savoir-être
- Etre force de proposition
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Après l'obtention de ton diplôme, plusieurs débouchés s'offrent à toi. Tu pourras travailler comme boulanger, ou te spécialiser en tant que boulanger-pâtissier. Les entreprises artisanales, les grandes et moyennes surfaces, ainsi que les industries agroalimentaires sont des secteurs qui recrutent régulièrement.
En termes de salaire, un boulanger débutant peut espérer gagner entre 1 500 et 2 000 euros brut par mois, et ce salaire peut évoluer avec l'expérience et les responsabilités. Le marché local à Souillac, avec son tissu économique dynamique, offre des opportunités intéressantes dans ce domaine.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 118 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.