CHOCOLATERIE-CONFISERIE
Commerce·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Saint-Nazaire
- Région
- Pays de la Loire
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données après le diplôme à OGEC INSTITUTION SAINTE ANNE .
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
À propos de cette formation
Le CAP Chocolaterie-Confiserie proposé par l'OGEC Institution Sainte Anne à Saint-Nazaire te prépare à devenir un professionnel de la chocolaterie et de la confiserie. Située dans une ville dynamique de la Loire-Atlantique, l'école bénéficie d'un tissu économique riche, notamment dans les secteurs de l'artisanat et de l'industrie agroalimentaire.
Au cours de cette formation, tu apprendras à créer une variété de produits à base de chocolat, allant des ganaches aux caramels en passant par les pâtisseries. Les cours te familiariseront avec les règles d'hygiène essentielles et te formeront à l'organisation de ton poste de travail, tout en t’enseignant comment gérer les stocks et la conservation des matières premières.
Ce CAP s'adresse à tous ceux qui ont une passion pour le chocolat et la confiserie. Que tu sois déjà diplômé ou que tu souhaites te réorienter, cette formation te donnera les compétences nécessaires pour briller dans ce secteur gourmand.
Conseils pour ta candidature
La sélection pour le CAP Chocolaterie-Confiserie est relativement accessible, mais il est important de montrer ta motivation. Prépare un CV mettant en avant toute expérience en cuisine ou dans le secteur alimentaire, même si elle est informelle. Un entretien peut également te permettre de démontrer ta passion pour le chocolat.
Pense à te renseigner sur les stages ou les emplois saisonniers dans des chocolateries locales pour enrichir ton profil. Cela pourrait te donner un avantage lors de ta candidature et te permettre de mieux comprendre le métier.
Débouchés et insertion
Après l'obtention de ton CAP Chocolaterie-Confiserie, plusieurs débouchés s'offrent à toi. Tu pourras travailler comme chocolatier, confiseur, ou encore dans des métiers liés à l'alimentation, comme vendeur en alimentation. Le secteur est en pleine expansion, et les artisans chocolatiers sont très recherchés.
En termes de salaires, un chocolatier débutant peut espérer gagner autour de 1 500 à 1 800 euros brut par mois, selon l'établissement où il travaille. Avec de l'expérience, ce chiffre peut rapidement augmenter, surtout si tu te lances à ton compte.
De plus, la ville de Saint-Nazaire offre un cadre agréable pour travailler, avec un accès facile aux matières premières grâce à sa proximité avec des producteurs locaux, ce qui est un atout pour les métiers de la chocolaterie et de la confiserie.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Innover dans les recettes de pâtisserie
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.