CHARCUTERIE-TRAITEUR
Tourisme & Hôtellerie·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Saint-Étienne
- Région
- Auvergne-Rhône-Alpes
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données après le diplôme à INSTITUT DES METIERS DE SAINT ETIENNE .
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
À propos de cette formation
Le CAP Charcuterie-Traiteur proposé par l'Institut des Métiers de Saint-Étienne te prépare à devenir un professionnel de la charcuterie et du traiteur. Située au cœur de la Loire, cette formation est idéale pour ceux qui souhaitent s'immerger dans un secteur en pleine expansion, avec des opportunités locales significatives.
Au cours de ta formation, tu apprendras à maîtriser les techniques de découpe, de désossage et de préparation des viandes, que ce soit du porc, du bœuf, de la volaille ou même du poisson. Tu seras également formé aux méthodes de cuisson, de salaison, et à la présentation de plats pour mettre en valeur tes créations.
Ce CAP s'adresse à tous ceux qui ont une passion pour la cuisine et le travail manuel, et qui souhaitent entrer rapidement dans la vie active. Si tu envisages une poursuite d'études, sache qu'il est possible d'accéder à des certificats de spécialisation ou à un bac pro en deux ans.
Conseils pour ta candidature
La formation en Charcuterie-Traiteur est assez sélective, notamment sur la motivation et le goût pour le travail artisanal. Prépare-toi à démontrer ta passion pour ce métier lors de l'entretien de sélection. N'hésite pas à te renseigner sur des stages ou des expériences professionnelles dans des boucheries ou traiteurs pour renforcer ta candidature.
Pour maximiser tes chances, il peut être utile de mettre en avant des compétences en cuisine ou en vente, ainsi qu'une bonne connaissance des règles d'hygiène alimentaire. Si tu es déterminé et prêt à travailler dur, cette formation est une excellente porte d'entrée dans le monde de la restauration.
Débouchés et insertion
Une fois ton CAP en poche, plusieurs métiers s'offrent à toi. Tu pourras travailler comme charcutier-traiteur, vendeur en alimentation, ou encore opérateur de production alimentaire. La demande dans le secteur est soutenue, surtout dans des villes comme Saint-Étienne, où les entreprises artisanales et les événements culinaires sont en plein essor.
Les salaires débutants varient, mais tu peux espérer un revenu autour de 1 500 € brut par mois, avec des perspectives d'évolution selon ton expérience et tes compétences. Les débouchés sont nombreux, que ce soit dans des boucheries artisanales, des traiteurs ou même dans la restauration commerciale.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1103
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Découper, désosser, parer de la viande
- Réaliser la salaison d'une viande
- Réaliser le fumage d'une viande
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la qualité des produits finis
- Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
- Définir des besoins en approvisionnement
- Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
- Prendre une commande client
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.
