Boulangerie spécialisée
Artisanat ·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 1 an
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Saint-Étienne
- Région
- Auvergne-Rhône-Alpes
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur . Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
Conseils pour ta candidature
La formation en Boulangerie Spécialisée est accessible, mais il est recommandé de préparer un dossier solide pour te démarquer. Une passion pour la cuisine et une certaine expérience dans le domaine (stages, boulangeries) peuvent faire la différence. N’hésite pas à souligner tes compétences manuelles et ta capacité à travailler en équipe.
Si tu souhaites intégrer cette formation, pense à te renseigner sur les boulangeries locales et à t'impliquer dans des stages d'observation. Cela te permettra de mieux comprendre les attentes du secteur et de te préparer aux exigences de la formation.
À propos de cette formation
La formation en Boulangerie Spécialisée à l'Institut des Métiers de Saint-Étienne te prépare à devenir un professionnel de la boulangerie capable de créer une large gamme de produits. Tu apprendras à fabriquer des pains, des viennoiseries, et à réaliser des décorations spécifiques, tout en respectant des normes strictes de qualité et d'hygiène.
Au cours de cette formation, tu vas développer des compétences essentielles comme l’organisation de ta production, la gestion des stocks, et la surveillance des processus de fabrication. Chaque jour, tu seras amené à utiliser des équipements professionnels et à mettre en œuvre des méthodes de prévention des risques, ce qui est crucial dans ce métier.
Cette formation s'adresse à ceux qui ont une passion pour la boulangerie et qui souhaitent se professionnaliser dans ce domaine. Que tu sois déjà en reconversion ou que tu souhaites débuter ta carrière, tu trouveras ici les outils nécessaires pour réussir.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1102
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des viennoiseries
- Défourner des pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Vérifier les stocks de matières premières
- Accueillir, informer et orienter les clients
- Organiser, aménager un espace de vente
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Savoir-être
- Etre force de proposition
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Une fois diplômé, tu pourras travailler dans divers environnements, que ce soit dans des boulangeries artisanales, des grandes surfaces ou même en tant qu'entrepreneur. Les métiers accessibles incluent boulanger, pâtissier et responsable de production.
Le secteur de la boulangerie est en plein essor, surtout dans la région Auvergne-Rhône-Alpes, avec un taux d'insertion professionnelle estimé à 80%. En termes de rémunération, les salaires débutent autour de 1 600€ brut par mois, mais peuvent rapidement évoluer avec l'expérience et des responsabilités accrues.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 64 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.