TECHNIQUES DU TOUR EN BOULANGERIE ET EN PATISSERIE
Artisanat·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 1 an
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Bourgoin-Jallieu
- Région
- Auvergne-Rhône-Alpes
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données après le diplôme à CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION AUVERGNE-RHONE-ALPES .
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
À propos de cette formation
La formation en Techniques du Tour en Boulangerie et en Pâtisserie, proposée par la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Bourgoin-Jallieu, est idéale pour ceux qui souhaitent se spécialiser après un CAP en boulangerie ou pâtisserie. En Auvergne-Rhône-Alpes, cette ville dynamique offre un cadre idéal pour apprendre et s'insérer dans le secteur artisanal.
Au cours de cette formation, tu apprendras à fabriquer de délicieux produits à base de pâtes, tels que des viennoiseries, tartes et autres créations sucrées ou salées. Les techniques que tu maîtriseras incluent le pétrissage, le tourage, la fermentation et la cuisson. L'accent est mis sur l'autonomie, ce qui te permettra de gérer la production et de valoriser tes créations en boutique.
Cette formation s'adresse aux titulaires d'un CAP pâtissier ou boulanger. Si tu es passionné par la boulangerie-pâtisserie et que tu souhaites approfondir tes compétences, ce certificat de spécialisation est fait pour toi.
Comment intégrer cette formation
La formation en Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie est accessible aux candidats qui possèdent déjà des compétences solides dans le domaine de la boulangerie ou de la pâtisserie. Pour être éligible, il faut détenir un CAP de Pâtissier, un CAP de Boulanger ou un Baccalauréat professionnel en Boulanger-pâtisser. Cela signifie que tu dois avoir une bonne maîtrise des bases techniques et pratiques de ces métiers avant de te lancer dans ce certificat de spécialisation.
Avant de candidater, il est important de bien comprendre que cette formation est axée sur le perfectionnement et la spécialisation. Il est donc conseillé d'éprouver un réel intérêt pour les techniques avancées de production en boulangerie et pâtisserie. Si tu es passionné par la création de produits de qualité et que tu souhaites approfondir tes connaissances dans ce secteur, cette formation pourrait être un excellent choix pour toi.
Conseils pour ta candidature
Pour intégrer la formation, il te faut être titulaire d'un CAP en boulangerie ou pâtisserie. Prépare-toi à mettre en avant ta passion pour cet art ainsi que tes compétences techniques lors de ta candidature. Si tu as des expériences en stage ou en alternance, cela pourra également jouer en ta faveur.
La formation peut être sélective, donc assure-toi de bien te renseigner sur les attentes de l'établissement et de préparer un dossier solide. N'hésite pas à montrer ta motivation lors des entretiens et à poser des questions sur le contenu de la formation.
Débouchés et insertion
Les débouchés après cette formation sont variés. Tu pourras travailler en tant que pâtissier, boulanger, ou encore comme ouvrier spécialisé dans des laboratoires de boulangerie ou pâtisserie. Avec la montée en popularité des produits artisanaux, le marché de l'emploi est dynamique, surtout en Auvergne-Rhône-Alpes, où le secteur artisanal est en plein essor.
Concernant les salaires, un ouvrier en boulangerie-pâtisserie peut commencer aux alentours de 1 500 € brut par mois, avec des possibilités d'évolution rapide en fonction de l'expérience et des compétences. De plus, tu peux envisager de poursuivre tes études avec un Brevet Professionnel ou un Brevet Technique des Métiers si tu souhaites te spécialiser davantage.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1102
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des viennoiseries
- Défourner des pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Vérifier les stocks de matières premières
- Accueillir, orienter et renseigner un client
- Organiser, aménager un espace de vente
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Savoir-être
- Etre force de proposition
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.
