Artisanat ·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 3 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Tours
- Région
- Centre-Val de Loire
Ce CAP en Pâtissier est dispensé par ASSOCIATION OUVRIERE DES COMPAGNONS DU DEVOIR DU TOUR DE FRANCE à Tours (Centre-Val de Loire). 56% des diplômés sont en emploi 6 mois (source InserJeunes / DEPP). Le salaire net médian national s'élève à 1 690 € par mois 12 mois après la sortie (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie. Données mises à jour le 3 août 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données 6 mois à ASSOCIATION OUVRIERE DES COMPAGNONS DU DEVOIR DU TOUR DE FRANCE (2024).
- Bonne insertion · 56% en emploi
- 68% en poursuite d'études · 6 mois après le diplôme (2024)
- 1 690 € /mois · salaire net médian national
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
- 100% taux d'insertion · y compris poursuites d'études
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur ; salaire : DEPP / InserJeunes.
Conseils pour ta candidature
Le CAP Pâtissier est une formation qui attire de nombreux candidats, mais ne te laisse pas décourager ! Prépare bien ton dossier de candidature en mettant en avant ta passion pour la pâtisserie et éventuellement tes expériences, même si elles sont limitées. N'hésite pas à mettre en avant tes compétences en organisation et ta créativité.
Pense également à te préparer à l'entretien de sélection : sois prêt à parler de tes motivations et de ton projet professionnel. Une bonne connaissance des métiers de la pâtisserie peut faire la différence.
À propos de cette formation
La formation CAP Pâtissier, proposée par l'Association Ouvrière des Compagnons du Devoir du Tour de France à Tours, te permettra de maîtriser l'art de la pâtisserie en quelques mois. Cette formation est idéale si tu souhaites transformer ta passion pour la pâtisserie en un véritable métier. En alternance, tu pourras allier théorie et pratique, ce qui est essentiel pour te préparer au monde professionnel.
Au cours de cette formation, tu apprendras à produire une variété de pâtisseries, y compris des petits fours, des entremets et des gâteaux de voyage. Tu seras formé à gérer l'approvisionnement, le stockage des produits et l'organisation de ton poste de travail. De plus, tu découvriras les règles d'hygiène indispensables à respecter dans une cuisine professionnelle.
Cette formation s'adresse à tous ceux qui ont un intérêt pour la pâtisserie et qui souhaitent développer des compétences techniques solides. Que tu sois un jeune diplômé ou en reconversion professionnelle, cette formation t'ouvrira les portes d'un secteur en pleine croissance.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Une fois diplômé du CAP Pâtissier, de nombreuses opportunités s'offrent à toi. Tu pourras travailler dans des pâtisseries artisanales, des boulangeries, ou même dans des grandes surfaces au rayon pâtisserie. Les secteurs de la restauration commerciale et du traiteur recherchent également des pâtissiers qualifiés.
Le marché du travail dans le domaine de la pâtisserie est dynamique, surtout dans une ville comme Tours, qui attire de nombreux touristes. Les salaires d'un pâtissier débutant se situent généralement autour de 1 500 à 1 800 euros brut par mois, avec la possibilité d'évoluer en fonction de ton expérience et de tes compétences.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 175 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.