TECHNIQUES DU TOUR EN BOULANGERIE ET EN PATISSERIE
Tourisme & Hôtellerie·En apprentissage·Apprentissage
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données après le diplôme à CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION BRETAGNE .
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
À propos de cette formation
La formation en Techniques du Tour en Boulangerie et Pâtisserie, proposée par la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne à Bruz, est idéale si tu es passionné par la boulangerie et la pâtisserie. Ce certificat de spécialisation (CS) est conçu pour approfondir tes compétences après un CAP dans ces domaines.
Durant cette formation, tu apprendras à réaliser une grande variété de produits à base de pâtes, comme des viennoiseries, des tartes et des produits feuilletés, tant sucrés que salés. Tu vas acquérir des compétences techniques précieuses, allant du pétrissage à la cuisson, tout en apprenant à gérer ta production et à la valoriser auprès des clients.
Cette formation s'adresse aux titulaires d'un CAP Pâtissier, CAP Boulanger ou d'un Baccalauréat professionnel Boulanger-pâtissier. Si tu es prêt à te lancer dans une carrière dynamique au sein de l'industrie de la boulangerie-pâtisserie, ce parcours est fait pour toi.
Comment intégrer cette formation
Pour intégrer la formation « Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie », il est essentiel d'avoir un profil adapté. Cette spécialisation s'adresse principalement aux personnes qui possèdent déjà un CAP en Pâtisserie ou Boulangerie, ou encore un Baccalauréat professionnel en Boulanger-pâtissier. Avant de candidater, assure-toi d'avoir une bonne maîtrise des bases de la boulangerie et de la pâtisserie, car ces compétences seront cruciales pour progresser dans ce domaine.
Il est également important d'avoir un goût prononcé pour le travail manuel et un esprit créatif, car tu seras amené à réaliser des préparations variées et à innover dans tes créations. Une bonne gestion du temps et une capacité à travailler en équipe sont des atouts qui te permettront de tirer le meilleur parti de cette formation et de t'épanouir dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie.
Conseils pour ta candidature
Pour intégrer cette formation, il est essentiel d'avoir un CAP en boulangerie ou pâtisserie. Le recrutement est relativement sélectif, alors assure-toi d'avoir une bonne maîtrise des bases de la pâtisserie et de la boulangerie. N'hésite pas à te renseigner sur les différentes techniques de fabrication, car cela te donnera un avantage lors des entretiens.
Prépare un dossier de candidature solide, mettant en avant tes expériences passées, tes stages et ta passion pour ces métiers. Une lettre de motivation convaincante peut également faire la différence !
Débouchés et insertion
Après avoir obtenu ton certificat de spécialisation, de nombreuses opportunités s'offrent à toi dans le secteur de la boulangerie et de la pâtisserie. Tu pourras travailler comme ouvrier boulanger, pâtissier, ou encore dans des établissements de restauration, traiteurs, ou grandes surfaces alimentaires.
Le marché du travail est favorable, avec un taux d'insertion professionnelle de près de 90% pour les diplômés de cette formation. Les salaires varient en fonction du poste, mais en début de carrière, tu peux t'attendre à un salaire brut mensuel d'environ 1 500 à 1 800 euros.
Dans la région de Bruz et plus largement en Bretagne, le secteur est dynamique, avec une forte demande pour des professionnels qualifiés capables de produire des produits artisanaux de qualité.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1102
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des viennoiseries
- Défourner des pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Vérifier les stocks de matières premières
- Accueillir, orienter et renseigner un client
- Organiser, aménager un espace de vente
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Savoir-être
- Etre force de proposition
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.