Artisanat·En apprentissage·Apprentissage
Ce CAP en Pâtissier est dispensé par LYCEE POLYVALENT JEAN MOULIN, LYCEE DES METIERS DE L'INDUSTRIE ET DU SANITAIRE ET SOCIAL à Béziers (Occitanie). 52% des diplômés sont en emploi 30 mois après le diplôme (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie. Données mises à jour le 26 février 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues, 2024).
- Bonne insertion · 52% en emploi
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
- 100% taux d'insertion · y compris poursuites d'études
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr).
Conseils pour ta candidature
Le CAP Pâtissier au Lycée Jean Moulin est assez accessible, mais il est important de montrer ta passion pour la pâtisserie lors de ta candidature. Prépare un dossier qui met en avant tes expériences, même personnelles, en cuisine ou pâtisserie. Si tu as eu des stages ou des activités en rapport avec la gastronomie, n'hésite pas à les mentionner.
Il est également conseillé de te préparer aux épreuves de sélection en te familiarisant avec les techniques de base de la pâtisserie. Une bonne maîtrise des règles d'hygiène et une motivation à travailler en équipe seront des atouts lors de ta candidature.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
À propos de cette formation
Le CAP Pâtissier proposé par le Lycée Polyvalent Jean Moulin à Béziers est une formation qui te prépare à devenir un professionnel de la pâtisserie. Sur une durée de deux ans, tu apprendras à réaliser une variété de produits, allant des petits fours aux entremets, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
Concrètement, tu te familiariseras avec la gestion des matières premières, l'organisation de ton poste de travail et les techniques de préparation et de cuisson. Tu auras également des cours de français, d'histoire-géographie et de mathématiques, ce qui te permettra d'améliorer tes compétences en communication et en logique, essentielles dans le secteur.
Cette formation s'adresse aux passionnés de pâtisserie, qu'ils soient débutants ou déjà initiés. L'alternance est une option disponible, ce qui te permettra d'acquérir une expérience précieuse en entreprise tout en suivant tes cours théoriques.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Innover dans les recettes de pâtisserie
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Une fois ton CAP Pâtissier en poche, de nombreuses opportunités s'offrent à toi. Tu pourras travailler dans des pâtisseries artisanales, des boulangeries, ou même dans des restaurants où la pâtisserie est une spécialité. Les secteurs de la pâtisserie industrielle et du traiteur sont également en pleine expansion.
Le marché local à Béziers et dans l'Hérault est dynamique, avec une demande croissante pour des produits artisanaux de qualité. En termes de salaire, un pâtissier débutant peut gagner environ 1 500 à 1 800 euros brut par mois, avec des perspectives d'évolution vers des postes de chef pâtissier ou gérant de pâtisserie.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 175 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.