3 (CAP...) Alternance

SERVEUR EN RESTAURATION (TP)

INSTITUT NATIONAL DE FORMATION ET D'APPLICATION DU CENTRE DE CULTURE OUVRIERE - INFA

Carcans, Gironde, Nouvelle-Aquitaine

Tourisme & Hôtellerie En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

La formation de Serveur en Restauration proposée par l'Institut National de Formation et d'Application du Centre de Culture Ouvrière (INFA) à Carcans te prépare à intégrer rapidement le monde professionnel. Située en Nouvelle-Aquitaine, cette formation te permettra d'acquérir les compétences nécessaires pour travailler dans divers établissements de la restauration, allant des restaurants traditionnels aux brasseries et même dans la restauration mobile.

Au cours de cette formation, tu apprendras à réaliser les travaux préalables au service, comme nettoyer et entretenir les espaces de restauration, ainsi qu'à mettre en place différents types de buffets. Tu seras formé à accueillir et conseiller la clientèle, à prendre des commandes et à assurer un service de qualité, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité. En outre, tu auras l'occasion de te familiariser avec la gestion des additions et des encaissements.

Cette formation s'adresse particulièrement à ceux qui souhaitent travailler dans un environnement dynamique et en contact avec le public. Si tu es sociable, réactif et que tu aimes le travail en équipe, cette formation est faite pour toi !

Conseils de candidature

La formation de Serveur en Restauration à l'INFA est accessible, mais il est bon de se préparer correctement. Même si elle n'est pas extrêmement sélective, une motivation claire et une bonne présentation lors de l'entretien peuvent faire la différence. Pense à mettre en avant tes expériences passées dans le service ou toute autre expérience en relation client.

Prends le temps de te renseigner sur le secteur de la restauration, les différents types d'établissements et les attentes des employeurs. Une connaissance de base des règles d'hygiène et de sécurité peut également t'aider lors de ta candidature.

Débouchés et insertion

Après avoir obtenu ton CAP de Serveur en Restauration, de nombreuses opportunités s'offrent à toi. Tu peux envisager de travailler dans des restaurants traditionnels, des brasseries, des établissements gastronomiques, ou encore dans la restauration collective, par exemple dans des EHPAD ou des établissements hospitaliers.

Le secteur de la restauration est en constante recherche de personnel qualifié, et les débouchés sont nombreux. En fonction de ton expérience et de ta localisation, tu peux espérer un salaire débutant autour du SMIC, avec des possibilités d'évolution rapide en fonction de tes compétences et de ton engagement.

Enfin, travailler dans la restauration offre souvent des opportunités saisonnières, notamment pendant l'été, ce qui peut être un bon moyen de gagner de l'expérience tout en découvrant différents environnements de travail.

Spécialités et parcours

G1803

Compétences visées

Activités visées

Dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, il nettoie et met en place les espaces de restauration et les locaux annexes. En conformité avec les consignes de l'établissement, le serveur accueille le client dans un langage adapté. Il lui donne les cartes et les menus, met en valeur les suggestions du jour et répond aux questions du client avec des informations précises sur les mets, les boissons et les spécialités de l'établissement. Il assiste le client dans ses choix, le conseille en s'adaptant à ses besoins et prend sa commande. Le serveur sert mets et boissons à table ou au buffet et peut effectuer le découpage de mets simples. Il s'assure régulièrement de la satisfaction du client et fait la liaison avec la cuisine. Il prépare et encaisse les additions et prend congé du client. Le serveur peut être sollicité par le client pour un renseignement d'ordre pratique ou touristique. Il communique en anglais au niveau A2 du cadre européen de référence pour les langues étrangères. Le serveur en restauration travaille sous la responsabilité d'un maitre d'hôtel ou d'un responsable de salle. Il peut être assisté par du personnel moins expérimenté, des commis ou des apprentis. L'emploi s'exerce généralement en équipe. Le serveur en restauration est en contact permanent avec la clientèle, les équipes de cuisine et de restauration. L'emploi s'exerce dans des établissements de type restaurant traditionnel, gastronomique ou à thème, dans des brasseries, chez des traiteurs et dans la restauration mobile comme les bateaux ou les trains. Le serveur porte une tenue professionnelle représentative de la profession ou de l'établissement. Il travaille en station debout prolongée, assure de nombreuses allées et venues tout en portant de multiples charges. Pendant les services, il est soumis à des périodes d'activité soutenue. Le niveau sonore de l'environnement peut être élevé. L'emploi s'exerce en horaires de jour ou de soirée, en continu ou avec coupures et souvent les dimanches et jours fériés. Selon la situation géographique de l'établissement et de l'origine de la clientèle, d'autres langues que l'anglais peuvent être demandées. Le travail saisonnier est fréquent. Le serveur peut travailler à l'étranger.

Compétences attestées

Réaliser les travaux préalables au service en restauration : - Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes - Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes - Mettre en place les différents types de buffet Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande : - Accueillir la clientèle et l'accompagner à sa table - Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés Réaliser le service en restauration : - Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service - Effectuer les différents types de service à table et au buffet - Préparer, vérifier une addition et l'encaisser

Métiers et débouchés

chef/fe de rang
serveur/euse en restauration (restaurant, café-bar-brasserie)
employé/e de café
garçon / serveuse de café
garçon / serveuse de comptoir
garçon / serveuse de salle
garçon / serveuse limonadier/ère
G1803

Service en restauration

Secteurs d'activité

Restauration commerciale : chaînes hôtelières et de restauration, restaurants gastronomiques, traditionnels, à thème, brasseries, traiteurs, restauration mobile Restauration collective sociale : quelquefois, la restauration collective emploie des serveurs ou des maîtres d'hôtel pour le service en club direction. Certains établissements hospitaliers ou certains EHPAD (établissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes) mettent également en place un service de qualité réalisé par du personnel spécialisé.

Certification

Code RNCP : RNCP39534

Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.