Artisanat ·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Bordeaux
- Région
- Nouvelle-Aquitaine
Ce CAP en Boulanger est dispensé par CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION NOUVELLE AQUITAINE à Bordeaux (Nouvelle-Aquitaine). Le salaire net médian national s'élève à 1 670 € par mois 12 mois après la sortie (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Boulangerie - viennoiserie. Données mises à jour le 29 juillet 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- 1 670 € /mois · salaire net médian national
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur ; salaire : DEPP / InserJeunes.
Comment intégrer cette formation
Pour intégrer la formation de Boulanger, il est nécessaire d'avoir un diplôme de niveau bac ou équivalent dans le domaine de la boulangerie. Si tu n'as pas ce diplôme mais que tu es titulaire d'un CAP ou équivalent, tu peux candidater à condition d'avoir au moins trois ans d'expérience professionnelle dans le secteur. De plus, ceux qui possèdent cinq ans d'expérience dans le domaine sont également éligibles.
Le profil idéal pour cette formation est celui d'un passionné de la boulangerie, prêt à acquérir des compétences techniques et pratiques. Tu devras être capable de travailler de manière autonome tout en étant à l'aise dans le travail en équipe. Une bonne résistance physique et un sens de l'organisation sont également des atouts majeurs pour réussir dans ce métier.
À propos de cette formation
Le CAP Boulanger proposé par la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Nouvelle Aquitaine à Bordeaux te forme aux compétences essentielles du métier. En suivant cette formation, tu apprendras à réaliser des pains et des viennoiseries tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, indispensables dans ce domaine.
Au programme, tu découvriras des techniques de production, de la préparation des matières premières à la présentation des produits dans le magasin. Tu seras également formé à l'approvisionnement, en apprenant à réceptionner et stocker les marchandises, ainsi qu'à contrôler leur qualité. La communication avec l'équipe et la clientèle sera aussi au cœur de ta formation.
Cette formation s'adresse à tous ceux qui souhaitent s'engager dans le secteur de la boulangerie et de la pâtisserie, quel que soit ton niveau d'expérience préalable. Si tu es passionné par la création et le travail manuel, cette voie est faite pour toi !
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1102
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des viennoiseries
- Défourner des pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Vérifier les stocks de matières premières
- Accueillir, informer et orienter les clients
- Organiser, aménager un espace de vente
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Savoir-être
- Etre force de proposition
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Après l'obtention de ton CAP Boulanger, de nombreuses opportunités s'offrent à toi. Tu pourras travailler dans des boulangeries artisanales, des grandes et moyennes surfaces, ou encore dans l'industrie agroalimentaire. Le secteur est dynamique et recherche régulièrement de nouveaux talents.
Concernant les salaires, un boulanger débutant peut s'attendre à un salaire brut d'environ 1 600 € par mois, qui peut rapidement évoluer avec l'expérience et les responsabilités. Bordeaux, avec son tissu économique riche et sa culture culinaire, offre de belles perspectives d'emploi dans le domaine de la boulangerie.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 118 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.