3 (CAP...) Alternance

SERVEUR EN RESTAURATION (TP)

Saint-Yrieix-sur-Charente, Charente, Nouvelle-Aquitaine

Tourisme & Hôtellerie En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

Le CAP Serveur en Restauration proposé par le Centre de Formation Fare à Saint-Yrieix-sur-Charente est une formation pratique et concrète qui te prépare à intégrer le monde de la restauration. Situé dans un environnement dynamique de Nouvelle-Aquitaine, cet établissement te forme aux compétences essentielles pour travailler en tant que serveur ou serveuse dans divers établissements tels que des restaurants, cafés ou brasseries.

Au cours de cette formation, tu apprendras à réaliser les tâches préalables au service, comme le nettoyage et l'entretien des espaces de restauration, ainsi que l'accueil des clients et la prise de commandes. Tu te familiariseras avec les différents types de services, que ce soit à table ou au buffet, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.

Cette formation s'adresse aux passionnés de la gastronomie et de l'accueil, souhaitant évoluer dans un secteur en constante évolution. Si tu aimes le contact humain et que tu es à l'aise dans un environnement dynamique, ce CAP est fait pour toi.

Conseils de candidature

Pour candidater au CAP Serveur en Restauration, il est important de montrer ta motivation pour le métier. Prépare un CV mettant en avant toute expérience en lien avec le service ou l'accueil, même si elle est courte. La formation est accessible, mais une passion pour le secteur et une bonne présentation personnelle sont des atouts indéniables.

Si tu souhaites te démarquer, pense à te renseigner sur les établissements de restauration de la région et sur les tendances actuelles dans le domaine. Cela te permettra de discuter de tes motivations lors de l'entretien et de montrer que tu es réellement impliqué dans ton projet professionnel.

Débouchés et insertion

Les débouchés après un CAP Serveur en Restauration sont variés. Tu pourras envisager des postes de chef de rang, serveur en restaurant ou café, ou encore employé de brasserie. Le secteur de la restauration est en pleine expansion, notamment dans les régions touristiques comme la Nouvelle-Aquitaine, offrant de nombreuses opportunités d'emploi.

En termes de salaire, un serveur débutant peut espérer un revenu autour de 1 500 à 1 800 euros brut par mois, ce qui peut varier en fonction de l'établissement et de l'expérience. De plus, le travail saisonnier est courant, surtout dans des lieux touristiques, ce qui peut augmenter tes revenus durant les périodes de forte affluence.

Spécialités et parcours

G1803

Compétences visées

Activités visées

Dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, il nettoie et met en place les espaces de restauration et les locaux annexes. En conformité avec les consignes de l'établissement, le serveur accueille le client dans un langage adapté. Il lui donne les cartes et les menus, met en valeur les suggestions du jour et répond aux questions du client avec des informations précises sur les mets, les boissons et les spécialités de l'établissement. Il assiste le client dans ses choix, le conseille en s'adaptant à ses besoins et prend sa commande. Le serveur sert mets et boissons à table ou au buffet et peut effectuer le découpage de mets simples. Il s'assure régulièrement de la satisfaction du client et fait la liaison avec la cuisine. Il prépare et encaisse les additions et prend congé du client. Le serveur peut être sollicité par le client pour un renseignement d'ordre pratique ou touristique. Il communique en anglais au niveau A2 du cadre européen de référence pour les langues étrangères. Le serveur en restauration travaille sous la responsabilité d'un maitre d'hôtel ou d'un responsable de salle. Il peut être assisté par du personnel moins expérimenté, des commis ou des apprentis. L'emploi s'exerce généralement en équipe. Le serveur en restauration est en contact permanent avec la clientèle, les équipes de cuisine et de restauration. L'emploi s'exerce dans des établissements de type restaurant traditionnel, gastronomique ou à thème, dans des brasseries, chez des traiteurs et dans la restauration mobile comme les bateaux ou les trains. Le serveur porte une tenue professionnelle représentative de la profession ou de l'établissement. Il travaille en station debout prolongée, assure de nombreuses allées et venues tout en portant de multiples charges. Pendant les services, il est soumis à des périodes d'activité soutenue. Le niveau sonore de l'environnement peut être élevé. L'emploi s'exerce en horaires de jour ou de soirée, en continu ou avec coupures et souvent les dimanches et jours fériés. Selon la situation géographique de l'établissement et de l'origine de la clientèle, d'autres langues que l'anglais peuvent être demandées. Le travail saisonnier est fréquent. Le serveur peut travailler à l'étranger.

Compétences attestées

Réaliser les travaux préalables au service en restauration : - Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes - Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes - Mettre en place les différents types de buffet Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande : - Accueillir la clientèle et l'accompagner à sa table - Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés Réaliser le service en restauration : - Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service - Effectuer les différents types de service à table et au buffet - Préparer, vérifier une addition et l'encaisser

Métiers et débouchés

chef/fe de rang

serveur/euse en restauration (restaurant, café-bar-brasserie)

employé/e de café

garçon / serveuse de café

garçon / serveuse de comptoir

garçon / serveuse de salle

garçon / serveuse limonadier/ère

G1803

Service en restauration

Secteurs d'activité

Restauration commerciale : chaînes hôtelières et de restauration, restaurants gastronomiques, traditionnels, à thème, brasseries, traiteurs, restauration mobile Restauration collective sociale : quelquefois, la restauration collective emploie des serveurs ou des maîtres d'hôtel pour le service en club direction. Certains établissements hospitaliers ou certains EHPAD (établissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes) mettent également en place un service de qualité réalisé par du personnel spécialisé.

Certification

Code RNCP : RNCP39534

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